Goulash revisité

Invité

Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel hongrois le goulash qui est en fait une soupe (ou un ragout), plat hivernal par excellence, que j'ai modifié car dans tous les sites oû je cherchais, soit on trouvait de l'alcool, ou du saindoux ou encore du lard.

Etant musulmane, j'ai si on peut dire “halalisé” la recette (halal = rendu licite à manger sans aliments interdits par notre religion), et apporté aussi quelques modifications au niveau de la préparation.

INGREDIENTS

400 g de boeuf (mis du boeuf bourguignon)
2 ou 3 oignons
2 carottes
2 ou 3 pommes de terre
1 branche céleri
1 gousse d'ail
sel
poivre
1/2 cs paprika doux
2 cc paprika fumé doux et/ou piquant
1 cc cumin
2 cs huile
un peu de farine
3 tomates pelées
1/2 cs concentré de tomates
persil pour décorer

Couper le boeuf en petits morceaux puis fariner les et faire revenir dans un peu d'huile.

Ajouter les oignons émincés, l'ail, les carottes et la branche de céleri coupés en dés, le sel, le poivre, ainsi qu'une 1/2 cs de paprika doux, 2 cc de paprika fumé doux et/ou piquant, mélanger bien et laisser un peu sur feu doux.

Incorporer les tomates pelées coupés en tout petits morceaux ou mixés, la 1/2 cs de concentré de tomate, et couvrir d'eau la viande et les légumes.

Laisser cuire environ 1 h.

Eplucher les pommes de terre, couper en petits quartiers et ajouter les au ragout avec 1cc de cumin.

Laisser encore cuire, rajouter de l'eau si besoin suivant la consistance souhaitée épaisse ou liquide.

J'ai vu que certains ajoutaient de la créme fraiche, je ne l'ai pas fait.

Et voilà une belle assiette de goulash halal (revisitée).

Goulash revisité Goulas10