Bombolonis

de succulents gros beignets fourrés à la confiture ou nature, qui nous viennent directement d'Italie

ingrédients

Diluer 20 grs de levure de boulanger dans un peu d'eau tiède et mélanger l à 60 grs de farine,travailler bien la pate,former un pain,fais une croix dessus et plonger le dans une casserole avec de l'eau tiède,couvrir et laisser lever.La pate doit remonter en surface.Faire une fontaine avec 360 grs de farine,ajouter 70 grs de sucre,1 prise de sel,1 sachet de vanille en poudre,80 grs de beurre en morceaux,2 oeufs+2 jaunes.Travailler la pate et ajouter la pate levée égouttée.La pate ne doit pas coller au plan de travail.Former une boule et faire lever,couvert et au chaud.Reprendre la pate,travailler un peu,former 1 cilindre et couper des morceaux de 50-60 grs.Former 1 boule et faire lever couverts encore 1/2 heure.Chauffer de l'huile dans une friteuse et faire cuire les bomboloni un peu à la fois des deux cotés.Le milieu restera plus clair.

farcir les beignets à l'aide d'une poche à douille remplie de confiture au choix ou laisser nature, saupoudre rde sucre glace

Bombolonis Beigne11