les Beignets (tirées du livre de recette de madame Bouhamed)

les
beaux jours arrivent et me voila à faire le grand ménage en jetant ce
qui prend de la place, en ouvrant un carton au sous sol, je trouve un
ancien livre de Madame Bouhamed, que j'ai feuilleté de suite et mes yeux
sont restées fixer sur une recette de beignets qui m'a semblé facile et
je me suis empressée de la préparer aujourd'hui pour le goûter, en
faisant de tout petit changement.
Franchement c'est un vrai délice.

Ingrédients :

1 kg de farine
1 verre de beurre fondu
1 verre de sucre en poudre
1 pincée de sel
4 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de levure boulangère
1 zeste de citron
1 verre et demi de lait tiède
Huile pour la friture

Préparation :

Dans
un grand saladier ou un bol à pétrin, mettre tous les ingrédients et
bien pétrir le tout en rajoutant petit à petit le lait tiède.

Bien pétrir la pâte, couvrir avec un torchon et laisser gonfler 15 minutes.

Dégazer la pâte en pétrissant encore une fois.
Étaler
la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail et couper
des ronds avec un emporte pièce, faire un trou au milieu avec un petit
emporte pièce pour lui donner la forme d'un beignet troué au milieu.

Poser les beignets dans un plateau recouvert d'un torchon et laisser les beignets reposer 1 heure dans un endroit ambiant.
Faire
chauffer l'huile sans qu'il soit bouillant, poser doucement les
beignets, diminue le feu pour qu'ils cuisent à l'intérieur , les laisser
dorer des deux cotés.
Présenter les beignets en les saupoudrant de sucre glace ou sucre en poudre.

Vous pourrez les tremper dans un peu de miel.

Servi avec un bon thé à la menthe, c'est un régal