sablés à la fécule de pomme de terre

ingrédients:

1 œuf
130g sucre
200g beurre mou
jus et zeste d’un citron
120g fécule de pomme de terre
300g farine
5g levure chimique
1 pincée de sel

pour la déco:
jaune d'oeuf+2càs café liquide
confiture de tomates
confiture d'abricots


préparation:

dans une terrine, mettre le beurre,
sucre, œuf, et citron.
bien remuer à l’aide d’une spatule.
ajouter la fécule, farine, sel et levure.
remuer à l’aide de la spatule jusqu’à
avoir une pâte homogène qui ne colle pas.
couvrir et laisser reposer 30mns.
abaisser à l’aide d’un rouleau
sur un plan fariné.
couper à l’aide d’un emporte-pièce
spécial sablés à la confiture.
disposer sur une plaque recouverte
de papier cuisson.
cuire au four chaud pendant 20mns à 180º.
laisser tiédir, et fourrer de confiture.
laisser sécher une nuit.
déguster le lendemain.

les étapes en photos ici:
http://surmatable.over-blog.com/article-sables-a-la-fecule-de-pomme-de-terre-fourres-a-la-confiture-de-tomates-72333086.html