Chebakkias

Salam Alayekoum,

La chebakkia que j'adore :)

Ingrédients:

- 3 œufs

- 1 verre* d’huile

- 2 verres* de beurre

- 1/2 c.s de levure boulangère

- 1 c.s et demi de vinaigre

- 1 demi verre* d’eau de fleur d’oranger

- 1 verre* d’anis moulus

- 1 verre* et demi de sésames moulus

- 1 verre* de poudre d’amande (donc un peu moins de farine du coup)

- Un peu de cannelle

- 1,5 kg de farine

- Eau tiède

- Huile pour friture

Décor : 2 kg de miel et des graines de sésames

* Un verre correspond à un verre à thé



Préparation:

- Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et l’eau, puis ajouter
la farine, mélanger et enfin ajouter de l’eau au fur et mesure
jusqu’à avoir une pate lisse et maniable.

- Pétrir la pate avec les mains, la diviser en plusieurs boules, réserver dans un sac alimentaire une dizaine de minutes.


- Etaler chaque boule de pâte sur un plan de table fariné, la pâte
doit être fine. découper les petites bandes de chebakkia à l’aide d’une
roulette ou d’un tampon à chebakkias. Tresser et réserver en couvrant
avec un torchon propre.


- Frire dans de l’huile chaude, faire dorer et plonger dans le miel puis égoutter dans une passoire.

- Ensuite saupoudrer de sésames et mettre dans une grande assiette.

- Laisser refoidir puis bien garder ceux ci dans une boîte hermétique.

merci pour ce partage , ça ressemble aux griwechs je pense non?

oui c'est bien ça silvi, mais la recette est beaucoup plus élaborée et contient beacoup plus d'épices.

humm de la chebakia avec une bonne harira, je ne dirais pas non, merci et bravo jiji.

pour ce beau partage