Cherche recette pour poisson dans le four

Ce dimanche je suis allée au marché pour acheter du poisson et j'ai demandé au poissonnier de me donner un poisson où il n'y a pas trop d'arêtes. Il y avait un monsieur à côté de moi qui m'a dit que c'est très bon. Je lui ai demandé avec quoi il le préparait et il m'a dit qu'il mettait un peu de poivrons, pommes de terre et des tomates. C'est ce que j'ai fait. Le poisson était bon mais mon mari voulait avec une sauce rouge mais je me demandais si vous aviez des recettes avec ce poisson et uniquement dans le four. Ah oui aussi je l'ai cuit pendant une heure mais je ne savais pas combien de temps il fallaitle cuire puis j'ai retiré le poisson et j'ai laissé cuire les légumes pendant 20 minutes !!!

ça à l'air d'un délice, bsahetkoum et merci du partage
Sinon tu pouvais rajouter une sauce rouge à l'ail et tomate et mettre dessus à la cuisson, tu trouveras pas mal de recette sur le forum

oui, moi aussi je fais comme rachida a dit, quand je ne veut pas me compliquer la vie, et c'est très bon,
alors tu fais un lit de légumes sur du papier alu: tu commences par l'oignon en rondelles, pui la pomme de terre en rondelles aussi puis les légumes que tu as courgettes, poivrons...etc . tu prépares une sauce rouge (dersa) avec du cumin, piment doux et fort si vous aimez, poivre noir, ail écrasé, du sel, un peu d'huile d'olive et quelques gouttes de citron et un peu d'eau (tu peux aussi rajouter de la tomate concentrée). tu arroses avec le légumes. tu poses le poisson bien assaisoné d'épices et d'ail par dessus, tu recouvres de tomate en rondelles et des tranches de citron. tu ajoutes une feuille de laurier et quelques branche de thym, tu recouvres avec du papier alum et au four. la duré dépond de la taille du poisson, mais à mon avis une heure c'est un trop long car il va perdre tous ses bienfaits. moi je prends la pomme de terre comme indice de cuisson. en plus avec le papier alum par dessus ça ira plus vite. tu retires après le papier alu et tu laisses dorer à température max en surveillant. voili voilou

Bonjour Nesyla,

Ta recette me fait saliver. Je pense que la prochaine fois, je vais essayer ta méthode car ce sont des légumes que nous aimons beaucoup mon mari et moi même ainsi que la sauce rouge car lui aime bien piquant. La cuisson je ferai un peu plus attention en vérifiant les pommes de terre mais dis moi est-ce que tu rajoutes un verre d'eau pour que le tout cuisent car moi avec mon poisson je n'ai pas mis d'eau et au final tout à coller sur le papier alu.



Boussa

alors l'astuce pour que ça ne colle pas c'est de mettre les oignon en premier après avoir ajouté un filet d'huile d'olive sur le papier alu. puis pour l'eau perso je ne rajoute pas souvent, sauf quand je veut avoir une sauce pour accompagner en général le riz, je rajoute 1/4 de verre d'eau soit 50ml environ, et puis n'oublions pas que les légumes vont aussi donner leur eau.
tu nous diras des nouvelles de ton poisson ma chère mirinda. bon ap ;)

Nesyla a tout dit Mirinda , c'est ma méthode moi aussi !

Salam

Nesyla tu mets de l'eau dans le plat lorque tu fais du riz ? Est-ce que c'est ça ? Ou bien tu cuit le riz à part ?

Bises

hummm ça a l'air trop bon, dis moi quel est le nom du poisson ? s'il n'a pas d'arêtes ça m'interresse.

Mirinda-cuisine a écrit:

Salam

Nesyla tu mets de l'eau dans le plat lorque tu fais du riz ? Est-ce que c'est ça ? Ou bien tu cuit le riz à part ?

Bises

hihihi, non mirinda, le riz je le cuits à part, en général blanc, sans rien ajouter, car le poisson contient déja des légumes. c'est un accompagnement parfait pour les poissons

. Nesyla, quand tu auras l'occasion pourrais-tu me mettre une photo stp car j'ai besoin de voir pour avoir une idée mais si cela ne te dérange pas ou aune autre personne svp.

Pour répondre à nani je ne sais plus le nom du poisson j'ai un doute c'est peut-être la dorade !!! A vérifier. Quand je retournerai au marché je regarderai le nom inchallah.

Nesyla

moi aussi je pensais à la dorade. et pour les photos, c'est promis dés que je cuisinerais le poisson de cette manière je le prendrais en photo loll
sinon, sur mon blog catégorie poissons, tu peux t'inspirer de quelques riz ainsi que de quelques recettes de poisson au four ou en sauce rouge. voici le lien: http://nesyla.over-blog.com/categorie-11484304.html

Je prépare souvent la daurade, je viens de poster 2 recettes pour toi: une au four et une autre en tajine.

Daurade au four et ses légumes:
https://recette-du-maghreb.superforum.fr/t3825-daurade-et-ses-legumes-au-four#49679

Daurade et ses légumes du soleil en tajine:
https://recette-du-maghreb.superforum.fr/t3818-daurade-et-ses-legumes-du-soleil-en-tajine

Si tu as des questions, n'hésite pas.

Petite précision, ne pas cuire une daurade 1 heure c'est trop la chair sera sèche, je te conseille de compter 10 à 12 minutes par Kilo et pas plus

Mirinda-cuisine a écrit:

Pour répondre à nani je ne sais plus le nom du poisson j'ai un doute c'est peut-être la dorade !!! A vérifier. Quand je retournerai au marché je regarderai le nom inchallah.

Je te confirme c'est bien la daurade y a pas de doute je la cuisine beaucoup

Vous êtes adorables et je suis très contente d'être venu sur ce magnifique fofo.

. Là j'ai de quoi cuisiner le poisson et vos recettes sont très appétissantes !!! BRAVO

De rien c'est avec plaisir

hihihi, alors fonce mirinda!!!

c'est très gentil à vous de m'avoir aider. Je ne l'oublierai pas.

tout le plaisir est pour nous mirinda!

Comment allez-vous les filles ? J'espère bien inchallah. Alors je me suis renseignée concernant ce poisson. En faites, il existe plusieurs types de dorade. Il y a celle que j'ai présenté et qui est la plus grande. Puis, il y a la dorade royale qui est plus petite et que j'ai d'ailleurs acheté aujourd'hui. Enfin, il y a la dorade grise et d'après le poissonnier la dorade royale est moins gras que la dorade grise. Voilà pour ces quelques petits infos !!

Bisou

ok mirinda, merci pour l'information. ;)

au fait, je viens de poster une recette de poisson au four toute simple, va voir sur le poste des recettes de poisson

de m'avoir prévenu. C'était très gentil de ta part !

Bonne soirée

merci Merinda pour l'info.