Tajine de boulettes de veau et pomme de terre

Ingrédients:








5 belles pommes de terre



500g de viande de bœuf hachée



150g de champignons de paris



2 poignées d’olives vertes dénoyautées



1 gros oignons



1 oeuf



½ bouquet de persil



450ml de bouillon de poulet



Zeste d’un citron



Farine



Poivre noir



Sel











Préparation:







Peler et découper les pommes de terre en gros morceaux (sur 4 et en longueur).

Couper l’oignon en petits dés.


Verser l’huile dans le tajine. Mettre à chauffer.



Verser l’oignon dans le tajine. Réduire le feu et cuire 5min en remuant de temps en temps.



Verser le bouillon de poulet.



Après ébullition, ajouter les pommes de terre, les olives vertes et les champignons.



Saler légèrement et poivrer.



Remuer.



Couvrir et cuire 10min.







Préparer les boulettes de veau en mélangeant le haché, l’oeuf, le persil haché, le zeste de citron, sel et poivre.



Former des boulettes de la grosseur d’une noix.

Rouler les dans la farine.


Ajouter les boulettes dans le tajine.



Poursuivre la cuisson 10min et en remuant de temps en temps.



Parsemer de persil haché.



Servir chaud.

sur mon blog, ici:

http://www.cuisinestyle.net/article-tajine-de-boulettes-de-veau-et-pomme-de-terre-75773958.html