kaaks ou couronnes briochées

voici la recette des kaaks ce gateau qui a une texture entre le biscuit et la brioche . préparé pour les fetes de l'aid à l'ouest de l'algérie .il est différent de celui de tlemcen qu'on trempe dans son café.on peut aussi le fourrer au chocolat aux fruits confits, au zeste d'agrumes ou la fleur d'oranger enfin chacun son gout .



ingrédients:



500g de farine

1cc de sel

1cs d'anis en poudre

1v de sucre semoule

zeste de citron ou d'orange

1/3 v d'eau de fleur d'oranger

1cs de levure boulangère

1s de levure chimique

2à 3 oeufs

1/2 v d'huile de table ou beurre fondu

lait pour ramasser


décor :


jaune d'oeuf pour badigeonner



mélanger les ingrédients secs puis ajouter l'eau de fleur, les oeufs un à un puis ramasser avec le lait et quand la pate est homogène ajouter le beurre fondu et refroidi. bien pétrir la pate et laisser reposer 1h puis dégazer-là et former des couronnes ou autres formes et laisser lever pdt 30mn à peu prés décorer le pourtour des couronnes avec un couteau ou des ciseaux et badigeonner de jaune d'oeuf puis mettez au four préchauffé pdt 20 mn cela dépend de votre four.

Farah pour la recette! à tester d'urgence inchallah ! la mesure exacte de ton verre STP???

Humm! delicieux avec pour la recette.

On fait le décor juste avant de mettre au four? la brioche ne se dégonfle pas?

les filles .llysa je suis sure que tu les réussiras encore mieux tu es la reine de la boulange.

mon verre contient 60 g.

MERRY je m'excuse trop débordée on fait le décor et on laisse lever 30 mn

farah a écrit:

les filles .llysa je suis sure que tu les réussiras encore mieux tu es la reine de la boulange.

mon verre contient 60 g.

MERRY je m'excuse trop débordée on fait le décor et on laisse lever 30 mn

Merci Farah

huuuuuum, cela doit être trop bon! merci farah du partage

Oui j'ai trouvé la recette, yatek assaha ma belle, je testerais inchaalah merci pour ce partage bravo

wooooooooooooooow

J ai essayer ta recette 3 fois déjà un pure délice j en refait dimanche in challlah

Miammm qu'elles sont belles !! Bravo et merci pour la r7 bisous

un délice::

farah a écrit:

    merciiles filles .llysa je suis sure que tu les réussiras encore mieux tu es la reine de la boulange.

    mon verre contient 60 g.

   MERRY  je m'excuse trop débordée on fait le décor et on laisse lever 30 mn

salamou alikom ,la mesure du verre est elle 60 ml ? pas 6O g,merci

   j'aimerais bien le preparer mais j'attends vos reponses pour la  bonne mesure du verre SVP ,merci

Désolée Ikram Farah ne se connecte pas souvent et elle n'a pas vu ta question sinon elle t’aurait répondu donc je réponds à sa place.
je vais te donner la moyenne, donc vu la quantité de farine le verre doit faire 1/2 quart de litre, elle sera ni trop sucrée ni peu, c'est faisable inchaalah

     IKRAM j'ai pas vu ton message j'ai un problème de connection elle est trés lente je profite juste quand elle revient.c'est exactement ce qu'a expliqué RACHIDA. tu te sers d'un verre à eau comme mesure pour l'huile et d'aprés la quantité de farine ( p/500g c'est 1/4 d'huile ) sinon tu doubles les mesures voilà j'espère que c'est bon sinon.tu me contactes.désolée encore une fois pour la réponse tardive.

     RACHIDA que ferons-nous sans toi.

      merc Rachida pour votre reponse et aussi merci Farah,d'apres ce que j'ai compris et ce qui est ecrit ds la recette,le verre est de 250 ml ,pour le sucre un verre ,pour l'huile 1/3 de verre , n'est ce pas??? MERCI

   non IKRAM POUR L4HUILE  C4EST UN 1/2 V.

   OK merci farah !!!!