Bugnes

salem

Bugnes

Préparation : 30 minutes
Repos : 12 h
Cuisson : 15 minutes



30 bugnes environ :
250 gr de farine tamisée + 50 gr
10 gr de levure de boulanger ( ou de levure chimique )
2 oeufs
75 gr de beurre
1 cuil. à café de sel
1 cuillère a dessert de sucre
1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger, ou jus d'orange ...

Sucre glace
huile pour friture



La veille :

Délayez la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d'eau tiède.
Ajouter 50 gr de farine et mélangez avec de l'eau tiède pour obtenir une pâte trés molle.
Réservez a température ambiante pendant 5 minutes.

Versez la farine dans un saladier et faites un puits. Cassez les oeufs au centre et pétrissez légèrement.
Ajoutez le sucre , sel l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et légèrement refroidi, enfin le levain.

Travaillez la pâte d'abord à la cuillère en bois, puis à la main en la battant énergiquement jusqu'a ce qu'elle soit homogéne, lisse et n'attache plus au doigts.

Farinez légèrement la pâte rassemblée en boule et recouvrez d'un linge. Laissez reposez à température ambiante 12 h.

Le jour même :

Étalez la pâte au rouleau pas le plus finement possible.
A l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau, découpez des rectangles de 10 cm sur 8 cm de large.
Faites chauffer l'huile de friture, et plongez les rectangles dans l'huile bien chaude.
Laissez dorer 2 à 3 minutes, les Bugnes doivent être blondes.
Égouttez sur papier absorbant. tenez au chaud.

Poudrez de sucre glace.

ça doit être bien bon avec un bon thé, bravo

d'accord avec toi ma chère rachida

merci lunetoiles

Donc allons y saadia!!!!!!!!!

sert toi rachida

Ok saadia, je commence, bsahtek