| | Crèpe farcie aux fruit de mer |  |
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+4llysa saadia Rachida delices 8 participants |
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delices
Cuisinière gourmande
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|  Sujet: Crèpe farcie aux fruit de mer  Mer 16 Mar 2011 - 8:42 | |
|  INGREDIENTS:Pour la pâte à crêpe:400 g de farine (type 65 de préférence) 4 oeufs 2 cà.s de sucre 1cà.s d'huile 1 grand verre d'eau 1/2L de lait 1 pincée de sel Pour la farce: 200g d'un mélange de fruits de mer 200g de poisson à chair blanche 1 petit oignon beurre sel poivre crème fraîche épaisse (Vous pouvez la remplacé par une béchamel) PREPARATION:Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant avec un fouet. Verser l'eau et le lait progressivement en continuant à mélanger. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Laisser reposer au moins une heure. Faire chauffer une poêle. Après l'avoir graisser verser une demi louche de pâte et la faire cuire 1 à 2 min de chaque coté. procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte. Dans une poêle beurré, faire cuire les fruits de mer à feu vif. faire cuire aussi le poisson blanc. faire revenir l'oignon émincé pendant quelque minute., saler, poivrer et puis ajouter de la crème fraîche suffisamment pour avoir une sauce. retirer du feu, ajouter les fruit de mer, et le poisson coupé en petit morceaux. Farcir les crêpes une à une en les repliant en forme de cigare. Ranger les dans un plat allant au four et faire colorée une dizaine de minutes. | |
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Rachida
Fondatrice
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Mer 16 Mar 2011 - 8:54 | |
|  super ma belle, j'adore avec une bonne salade, merci pour ce délice............... | |
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saadia
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Jeu 17 Mar 2011 - 9:14 | |
| miam miam  petite question quelle différence entre la 55 ou 65, merci d'avance pour ta réponse  | |
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llysa
Admin
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delices
Cuisinière gourmande
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Jeu 17 Mar 2011 - 15:35 | |
| Salam
la difference réside dans le taux du résidu minéral de la farine. La t45 est moulu à partir de l'amande du blé , elle est plus blanche (idéale pour la patisserie).La t 55 et la t65, en plus de l'amande en y incorpore le germe et l'ecorse a des degrés differents. Donc la t 65 est plus riche et moins élastique.
J'espère avoir repondu a ta question. Gros bisous | |
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saadia
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Jeu 17 Mar 2011 - 18:35 | |
|  délices | |
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delices
Cuisinière gourmande
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Jeu 17 Mar 2011 - 18:40 | |
|  Tout le plaisir et pour moi ma chère Saadia bis | |
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Rosa
Invité d'honneur
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Emploi/loisirs : ma cuisine
| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Jeu 17 Mar 2011 - 18:51 | |
|  j'adore! | |
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Fawzia
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Jeu 17 Mar 2011 - 21:38 | |
| Délices!!!!!!!!! c'est mon délice les crêpes farcies aux fruits de mer .
Yaatik saha | |
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kahina36
Cuisinière Amateur
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Ven 24 Jan 2014 - 10:56 | |
| entre t56 ou t54 nous en Algérie naharfou RIR sim EDI Walla khali | |
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sosso
Modératrice
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer Ven 24 Jan 2014 - 23:43 | |
| Bonne recette ,dommage j'aurai voulu voi l'interieur ,bravo | |
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| | Sujet: Re: Crèpe farcie aux fruit de mer | |
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