pain fleur de Nesyla

Sujet: pain fleur de Nesyla Sam 26 Mar 2011 - 9:54

Recette originale http://nesyla.over-blog.com/article-pain-fleur-59541184.html
Ingrédients pour 20 petits pains en forme de fleurs

1 kg de farine
1 cuillère 1/2 à soupe de levure boulangère ou (levure déshydratée)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel ou plus (selon votre goût)
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à café de graines de pavot (j'ai mis des graines de nigelle)
2 verres d'eau et 2 verres de lait tièdes (le tout 750 à 850 ml)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un pétrin ou bien sur dans une gassaa ou saladier à la main.
Verser
petit à petit le m"lange (eau /lait) en pétrissant énergiquement que
ce soit à la main ou au pétrin , laisser bien tourner.
Couvrir et laisser doubler de volume.
Reprendre la pâte et la dégager en la divisant en 6 boulettes (pour moi ça m'a fait 20 boulettes)

Faire un trou avec le bout du doigt au milieu de la boulette et l'élargir en faisant des rotations comme un tourbillon.

Avec un couteau, couper les extrémités pour former des pétales.
Disposer
ces petits pains en forme de fleurs sur une plaque allant au four,
chemisée de papier sulfurisé et laisser encore doubler de volume.

Badigeonner les petits pains avec du lait et enfourner 10 à 15 minutes.
Laisser dorer, je vous garantie que c'est un vrai délice.

Bon appétit