Brioche Tressée Fourrée au Lemon Curd

ingrédients:

200g farine
80g sucre
60g beurre
2 càc levure boulangère
1 pincée de sel
zeste d’un citron
lait tiède pour ramasser
lemon curd pour la farce
1 jaune d’œuf pour la dorure


préparation:

dans une terrine, mélanger tous
les ingrédients secs de la pate.
remuer et arroser de lait tiède jusqu’à
avoir une pate homogène.
former en boule, couvrir et laisser
reposer 40mns à température ambiante.
étaler sur un plan fariné à une
épaisseur de 1cm.
couper des bandelettes aux deux cotés.
farcir de lemon curd tout le centre.
rabattre les bandes vers le centre.
mettre dans un moule à cake.
couvrir et laisser lever 1 heure.
badigeonner de jaune à l’aide d’un pinceau.
cuire four chaud 30mns à 180º.
laisser refroidir et couper.


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http://surmatable.over-blog.com/article-tresse-briochee-fourree-au-lemon-curd-71034072.html