Ile Flotante au thermomix

Ile flotante au thermomix


Pour 6 personnes : Pour la crème anglaise :
450g de lait
6 jaunes d'œufs
2 sachets de sucre vanillé
70g de sucre

Pour les iles :
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel
30g de sucre glace

Pour la décoration :
Du caramel
Amandes

Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et régler 7 min/vitesse
4/80°.Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec. à vitesse
5.
Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.
Préparer le sucre glace : mettre 30g de sucre dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse
10.
Le réserver dans un petit bol. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et régler 6 min. à 70°, vitesse 3,5.1 à 2 minutes avant la fin, ajouter le sucre réservé.
Cette opération permet de monter les blancs en neige et de les cuire en même temps.
Diviser la quantité
de blancs en neige en 6 portions que l'on dépose quelques instants sur
un papier absorbant pour en éliminer l'excès
d'humidité.
Quand la crème est
froide, déposer sur la surface les blancs en neige. Décorer avec un
filet de caramel. Parsemer d'amandes dorées et réserver au
frais.

OUIIIIII!!! sublime et très beau yatek assaha pour ce délice, bravo

Ahhh j'adore les iles flottantes, les tiennes sont magnifiques