salade de concombre relevée

Ingrédients pour 2 à 4 personnes:
2 petits concombres,
1 belle tomate,
1 oeuf dur,
2 càc de crème fraîche épaisse,
1 càc pas pleine de moutarde,
1 càc pas pleine de mayonnaise,
1/2 càc de purée d'ail,
Environ 4 feuilles de menthe sèche réduites en poudre entre les mains,
2 càs d'huile d'olive,
Des olives,
Sel.

Préparation:
Éplucher et laver les concombres. Les couper en petits dés, les saler et les laisser égoutter dans une passoire,
Faire la même chose avec la tomate,
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger,
Au moment de servir, joindre les concombre à ce saladier et mélanger,
Disposer l'oeuf dur râpé au milieu de l'assiette de service, les concombre assaisonnés autour puis les dés de tomate,
Décorer avec des olives, piquantes ici.
Servir toute de suite.