TARTELETTES AUX FRAISES-CHANTILLY

INGREDIENTS



Pour la crème pâtissière


50 cl de lait


100 g de sucre


40 g de fécule de mais


25 g de beurre


2 oeufs


1 gousse de vanille ou bien vanille en poudre


quelque gouttes d'arôme de fraise (facultatif)



colorant (facultatif)




PATE SABLEE
voir ICI



500 g de fraises


nappage ( ou 100 g confiture d'abricots)


amandes effilées




PRPARATION




I- Commencer par cuire les fonds de tartelettes à blanc (ou bien choisir un grand moule à tarte) comme ICI.





II- Préparer la crème pâtissière:




1/* Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la vanille.



2/*Mélanger le reste de sucre, la fécule et les d'oeufs.



3/* Délayer ce mélange avec un peu de lait bouillant puis reverser le tout dans la casserole. Ramener à ébullition en
remuant sans arrêt. Retirer du feu et y mélanger le beurre frais.



4/* Ajouter quelques gouttes d'arômes de fraise et le colorant pour avoir une crème pâtissière rose, mélanger
bien.




III- Verser la crème sur les fonds de tartelettes sablée préalablement cuit à blanc.




IV- Disposer les fraises coupées en deux dessus.




V- Dans une casserole, chauffer le nappage, ajouter quelque gouttes d'arôme et du colorant pour avoir un nappage rose
ou bien chauffer (la confitures+ 3 càs d'eau). Badigeonner les tartelettes refroidies.




VI- Décorer le centre de chantilly et saupoudrer d'amandes effilées.

hanouna heureuse de retrouver ici

moi de même, j'essaye de me familiariser avec le forum, ce n'est pas toujours facile, merci.

universdehayat a écrit:

moi de même, j'essaye de me familiariser avec le forum, ce n'est pas toujours facile, merci.

tu vas t'y faire ma belle ne t'inquiètes pas!!!