Baklawa Rolls

Recette sur mon blog ici:
http://www.evasion-culinaire.com/article-baklawa-rolls-120684683.html

Il s'agit d'une Baklawa rapide à réaliser avec de la pâte filo, connue aussi sous le noms de Baklawa Turque, on la trouve aussi en Grèce, Syrie...etc
Vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez: serpentin, nid, carré...etc.
A préparer avec: des amandes, noix, pistaches ou tout autre fruit sec. Imbibée de miel ou de sirop, parfumée à la cannelle, la cardamome ou la fleur d'oranger...c'est selon vos goûts et vos envies.

Ingrédients:
1 paquet de pâte filo
200 g d'amandes mondées et moulues
200 g de noix moulues
200 g de beurre fondu
Ajout facultatif:
Sucre + cannelle ou cardamome en poudre
Pour le sirop:
450 ml d'eau
300 g de sucre
2 c à c de jus de citron
1 c à s de miel
**Si vous préférez:
Remplacer le sirop par: miel + eau de fleur d'oranger (dans ce cas, ne pas mettre de sucre dans la farce)
Matériel:
1 bâtonnet de 0,5 à 1cm de diamètre
1 plat allant au four avec bords hauts

Préparation:
Commencez par préparer le sirop:
Mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron; faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez le miel, puis laissez refroidir complètement.
Etalez 1 feuille de filo; à l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface de beurre fondu.
Parsemez  amandes et noix, mélange de sucre/cannelle si vous aimez.
Déposez le bâton au bord de la feuille.
Roulez la feuille sur ce bâton jusqu'à obtenir un boudin.
A ce stade vous avez le choix d'ajouter une 2ème feuille de filo ou pas, si vous souhaitez renforcer le boudin, badigeonnez de beurre une feuille de filo et roulez-y le boudin.
Amenez les extrémités du boudin vers le centre en le froissant, retirez le bâtonnet et disposez le boudin froissé dans le plat.
Enchainez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte filo, le plat doit être plein.
Les boudins doivent être collés dans le plat. Arrosez avec le reste de beurre fondu.
Faites cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes. La surface doit être bien dorée.
Dès la sortie du four, arrosez avec le sirop (froid) ce dernier doit recouvrir la pâtisserie.
Laissez absorber 24h avant de découper des parts. Parsemez d'amandes ou de pistaches concassées.


Bonne réalisation

Très très jolie, ya3tik saha, et merci pour ce beau partage

De rien merci biba

un plaisir walah, bsahetkoum, merci du partage

Magnifique!! dommage qu'ici en Algerie, la pate filo est très difficile à travailler, car elle se déchire, grrrr.

   
Cannelle

Ah bon merry c dommage  alors faut doubler les feuilles

merry tu peux préparer toi même ta pâte a filo.........

Rachida a écrit:

merry tu peux préparer toi même ta pâte a filo.........

Ouii je l'ai déjà fait, mais c'est un peu long, avec mon dos pas évident et avec la machine j'peux pas obtenir un grand rectangle. donc il me faut un laminoir.lol.

merry a écrit:

Rachida a écrit:

merry tu peux préparer toi même ta pâte a filo.........

Ouii je l'ai déjà fait, mais c'est un peu long, avec mon dos pas évident et avec la machine j'peux pas obtenir un grand  rectangle. donc  il me faut un laminoir.lol.  

 
Oui tu as raison lol, sinon tu fais comme elle l'a dit cannelle tu mets deux feuilles et tu vois ce que ça donne

Ouii  

Magnifique cette baklawa avec un bon thé fi essahra, je remonte le poste............

c'est drôle je ne l'ai jamais faite cette baklawa, il faut que je teste mais avec la pâte filo du commerce, marque j'ai déjà teste perce que un mème gâteau syrien mais pâte filo maison!

KiF kIF LILI PÂTE A FILO OU KHLASSE? VIVEMENT DE VOIR........