SUNSHINE
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 |  Sujet: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes  Dim 16 Fév 2014 - 12:49 | |
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Bonjour tout le monde,
Autres appellations : matefaim (ou matefin) aux pommes, matefaim lyonnais, matefaim ou matafan savoyard…Matafan bisontin (Franche-Comté).
Le matefaim, ou matefin, avatar du matafan, est un dessert des plus nourrissants qui prend en région lyonnaise et ses alentours l’aspect d’une crêpe épaisse, souvent aux pommes. Sa consistance, ferme, se situe entre celle du flan et de la cajasse quercynoise. Il peut être confectionné nature ou agrémenté de fruits comme la pomme ou la poire, voire, d’autres, mais il vaut mieux exclure les fruits trop juteux ou qui prennent de l’acidité en cuisant (cerises, prunes…). Permettant de « recycler » les dernières pommes de la cave, ce dessert de ménage, quelque peu indigeste, mais néanmoins fort bon, s’appréciera mieux au goûter ou à la fin d’un repas… léger !
www.keldelice.com
Ingrédients: -2 oeufs -120 g de sucre semoule (sucre brun pour moi) -180 g de farine -10 cl de crème fraiche -20 cl de lait Facultatif; (vous pouvez le préparez nature) -une pomme coupée en fines lamelles -sucre brun -cannelle La préparation: Préchauffez le four à 180°. Dans un grand saladier, cassez les oeufs et battez-les avec le sucre. Ajoutez la crème et battezPuis ajoutez la farine et le lait.Battez jusqu'à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux. Beurrez un plat à gâteaux et versez-y l'appareil à matefaim. Disposez les lamelles de pommes et saupoudrez du sucre brun et du cannelle Mettez au four toujours th.6 (180°C) jusqu'à ce qu'il soit gonflé et ait une belle coloration (25 à 30 minutes). | |
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Rachida
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| | Sujet: Re: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes Dim 16 Fév 2014 - 12:58 | |
| HUUUUM!!!! un plaisir, ya3tik assaha, bsahetkoum | |
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SUNSHINE
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chez biba
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| | Sujet: Re: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes Dim 16 Fév 2014 - 21:32 | |
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karima68
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| | Sujet: Re: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes Dim 16 Fév 2014 - 23:31 | |
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SUNSHINE
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himo
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| | Sujet: Re: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes Mer 19 Fév 2014 - 11:09 | |
|  ça a l'air terriblement bon ! boussas | |
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SUNSHINE
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llysa
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| | Sujet: Re: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes Mer 19 Fév 2014 - 16:59 | |
| oulalalala la tuerie!!!   hbiba | |
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| | Sujet: Re: Matefaim (matefin ou matafan) aux pommes | |
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rachida allah ysalmak ma chère
Ya3tik saha farah elle a l’aire délicieuse, 
Pour ce beau partage et surtout pour l’explication 
ma douce biba merci ma chère karima