Les cookies Almond Joy

Sujet: Les cookies Almond Joy Jeu 27 Nov 2014 - 23:04

Almond joy cookies

Pour 15 à 20 cookies :

115 gr de beurre à t° ambiante
40 g de sucre
90 g de cassonade
1 oeuf
1 c à café d'extrait de vanille
220 g de farine
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
170 g de pépites de chocolat
40 g de noix de coco râpée (ou de la noix de coco séchée, hachée en petits morceaux)
50 g d'amandes effilées grillées

Méthode de préparation :

Préchauffer le four à 175°C/180°C (th.6)
Battre le beurre et les sucres jusqu'à consistance homogène.
Continuer de mélanger tout en ajoutant l'oeuf.
Mélanger jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter la vanille. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, à l'aide d'un fouet dans un autre saladier.
Lentement, ajouter le mélange de farine au mélange beurre/sucre/oeuf et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Avec une spatule, incorporer les pépites de chocolat, la noix de coco et les amandes effilées.
Déposer une cuillère, sur une plaque à biscuits recouvert de papier cuisson.
Cuire au four pendant 11 à 13 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mou.
Laisser refroidir avant de les manipuler.
Profitez-en !