| | Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 |  |
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| Auteur | Message |
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lilouchelili
Modératrice
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|  Sujet: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015  Dim 1 Fév 2015 - 6:18 | |
| Concours de la meilleur recette traditionnelle du Mois de Février 2015 Puis que c'est Rachida notre gagnante de la meilleur recette traditionnelle, j'ai déniché une superbe recette dont le fruit est de saison qui est BABA A L'ORANGEIngrédients
250 g de farine
100g de beurre
10 g de levure de boulanger
3 œufs
15 g de sucre
300ml de lait
Jus d'une orange
Zeste d'une orange
Le sirop
Perso j'ai mis ma recette de sirop
Donc pour 1 litre d'eau 700 g de sucre cristallisé
1 noix d’alun (de la taille d'un pois chiche)
Jus d'une orange
Pour la déco
de la chantilly
Cerises confites
Comment faire
Faire fondre la levure dans du lait tiède, laisser prendre.
Entre-temps dans une terrine mettre les œufs, le sel, le sucre, le beurre à peine tiède, le jus d'orange et le zeste, battre bien, y ajouter le lait et la levure, mélanger soigneusement puis y ajouter la farine, mélanger bien, laisser lever dans un endroit tempéré, on dit deux heures, perso 1 heure la pâte à doublé de volume, je crois c'est selon l'endroit.
Puis la mouler dans un moule à savarin légèrement beurré, garnir le moule à moitié et laisser lever au ras du bord.
Cuire à four chaud.
Entre-temps, faire fondre le sucre dans l'eau y ajouter la noix d'alun, laisser bouillir, à demi-cuisson ajouter le jus d'orange, laisser prendre jusqu’à ce que vous auriez la proportion suffisante pour tremper le baba.
Pour le trempage, vous pouvez le faire directement dans le moule, perso ce n’était pas possible parce qu'il a débordé des bords du moule donc j'ai démoulé et j'ai mis dans un plateau puis j'ai arrosé avec le sirop bouillant à l'aide d'une louche.
PS : cette opération d'arroser avec le sirop bouillant est vraiment importante pour que le savarin ou les babas soient bien légers.
Si vous avez confectionné des babas dans des moules individuels, le procédé consiste à les tremper directement dans le sirop, il suffit de les faire plonger en les appuyant légèrement.
Garnir de crème chantilly et de cerises confites, un délice. les filles vivement de voir vos réalisations......
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saadia
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Dim 1 Fév 2015 - 8:55 | |
|  inchallah, bon choix | |
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farah
Chef-cuisinier
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Rachida
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Jeu 5 Fév 2015 - 9:15 | |
| Ye3tik assaha farah, trés jolie, j'adore le modèle chatra comme d'hab, walah tu me donne envie de le faire, merci et bsahetkoum, alors qu'en dit -tu?  | |
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lilouchelili
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Jeu 5 Fév 2015 - 19:26 | |
| wawww Farah yatikessaha chahitini! un grand bravooooo | |
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oumouabderrahmane
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Ven 6 Fév 2015 - 15:26 | |
| Macha Allâh Farah !! C'est trop mimi | |
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farah
Chef-cuisinier
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lilouchelili
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Rachida
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Mar 17 Fév 2015 - 17:29 | |
| wooow lili walah cela me donne envie de le faire, ye3tik assaha bsahetkoum | |
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radia oum hadjer
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Mer 18 Fév 2015 - 20:48 | |
| wawwwwwwwwwwwwwww ya3tik eassaha farah trop beaux tes baba machallah et toi lili hayline tes baba aussi de trop belles photos quoi dire que vous me faites saliver si je pourrai wallah a3lem je voudrai tellement les faires pour essayer les moules de baba que jai acheter on a jusqu au 20 inchallah allez les filles bonnes chance et encore:brv:  | |
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lilouchelili
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 Jeu 19 Fév 2015 - 8:16 | |
| Merci Radia une recette très facile à réaliser! | |
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| | Sujet: Re: Le concours de la meilleur recette traditionnelle Février 2015 | |
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les filles
