Concours de la meilleure recette traditionnelle, mai2015

BONJOUR TOUT LE MONDE!!!
Je reste sur les recettes salées que je teste ces derniers temps pour Ramadan inchallah!
Comme vous le savez les enfants n'aiment pas trop les aubergines surtout les miens ils disent que ça piquent mais avec ces boulettes ils ne savaient même pas que j'ai mis des aubergines ils ont trouvés bon c'est après que je leu ai dis hihihiih! on s'est régalé!
J'ai déniché cette recette chez Soulef du blog Amour de cuisine que tout le monde connait, je n'ai rien changer à la recette sauf que j'ai doubler!
Je me suis permise à faire un copier/coller, je te remercie Soulef pour tes superbes recettes ton blog est une mine d'or! il y aura d'autres recettes que j'ai testé de Soulef qui vont suivre!

INGRÉDIENTS :
    400 g de poulet haché (environ ½ grosse poitrine)
    3 aubergines moyennes
    2 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée
    3 gousses d’ail coupées en rondelles
    2 c. à café de cumin
    sel et poivre

Pour la panure :
    farine
    œuf battu
    chapelure
Pour la sauce tomate:
    1 boîte de tomates pelées et concassée ( ou des tomates râpées)
    2 c a soupe d'huile
    1 gousse d'ail
    sel, poivre noir, paprika
    1branche de thym
    basilic sec ou frais
    filet d'huile d'olive
Étapes de réalisation
    Commencez par préparez la sauce tomate en faisant cuire tout les ingrédients sur feu moyen, jusqu’à réduction de la sauce
    a la fin de cuisson, assaisonnez au gout, et arrosez d'un joli filet d'huile d'olive, réservez.

préparez les boulettes d'aubergine et poulet:
    Faites des petites entailles dans les aubergines entières et y mettre dedans l'ail,
    enveloppez les dans du papier aluminium et passez les dans le four jusqu'à qu'elles soient tendre, puis laissez les refroidir et égoutter. Comme je n'avez pas de papier aluminium je les ai cuits dans les sachets de poulets c'était plus rapide!
    Peler les aubergines, écrasez les et mélangez les avec la viande du poulet haché
    ajoutez les épices, la coriandre pour avoir un mélange homogène.
    Ajouter de la chapelure si la préparation est trop molle.
    En confectionner des boulettes de taille moyenne. Passer les boulettes dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
    Cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre + huile,
    les égoutter et les servir accompagnées de la sauce tomate