les délices de fawzia

Ingrédients pour les Fajitas

10 à 12 galettes
1 kg d'escalope de dinde ou poulet
3 gros oignons
1 boite de tomates pelées ou 5 à 6 tomates pelées
1 botte de persil
2 poivrons verts (ou 1 vert et 1 jaune)
1 poivron rouge
200 g de gruyère râpé
huile d'olive
sel
épices (poivre noir, poivre rouge, curcuma, (cumin dans la sauce des poivrons)

Préparation en 3 étapes :

1) Couper les morceaux d'escalope de dinde ou poulet en petits dés. Les mélanger avec un oignon et 1/2 botte de persil hachés, saler, épicer , rajouter 1/2 verre à thé d'huile d'olive et laisser cuire.
2) Dans une poêle mettre les poivrons rouge et vert et l'oignon coupés en lanière, saler, épicer, rajouter 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et laisser cuire.
3) Peler et couper les tomates en petits morceaux (ou prendre une boite de tomates pelées que vous coupez également en petits morceaux).
Rajouter l'oignon et le restant de la botte de persil hachés, saler, épicer et ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et laisser revenir 10 minutes.
Prendre les galettes et préparer une par une. Etaler la galette chaude sur un plan de travail , mettre les morceaux de dinde ou poulet, rajouter pardessus les poivrons et la sauce tomate , terminer par du gruyère râpé.
Fermer les deux bouts de chaque coté
Terminer par rouler la galette jusqu'au bord.
Bon appétit

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