Mini batbout (mini mini petit pain)

Ingrédients :

Pour la pâte
500 g de farine
sel
2 cuillerées à café de levure boulangère
eau tiède

La Farce :
500 g d'escalope de dinde
2 oignons
quelques feuilles de laitue
quelques tranches d'emmental
sel
épices (poivre noir, gingembre, curcuma)
1 verre à thé d'huile

sauce béchamel :
Préparation :

dans une MP ou gassaa mettre la farine, le sel et la levure mélanger avec l'eau tiède et bien pétrir la pâte, elle doit être ni molle , ni épaisse. Laisser reposer 5 minutes, faire des boules et les applatir avec le rouleau à patisserie, couper avec un emporte -pièce rond ou un verre. Les disposer dans un plateau recouvert d'un torchon, couvrir les petits pains et laisser reposer 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.
Prendre un tagine en fonte pour les faire cuire , après cuisson, les laisser refroidir,
Couper l'escalope de dinde en petits dés, mélanger avec les oignons hachés, saler et épicer . Faire revenir dans de l'huile et réserver.
Préparer la sauce béchamel, laisser refroidir et mélanger le tout avec la dinde.
Laver la salade et couper la en petites feuilles, couper l'emmental en toute petite tranche.
Prendre le batbout , ouvrir une fente avec un couteau pointu .
Placer une feuille de salade, une tranche d'emmental et une cuillère de farce.
la hrira accompagnée de ces batbouts c'est un décile.

C'est le curcuma qui donne cette couleur jaune à la farce