Couscous algérois en sauce blanche : poulet, courgettes et pommes de terre

Aujourd'hui, c'est une version algéroise (de la ville d'Alger, Algérie) que je vous propose. Un délicieux Couscous en sauce blanche que l'on préparait traditionnellement pour les grandes
occasions comme les mariages, les baptêmes... Ce Couscous en sauce blanche
se veut très pauvre en légumes, en effet, on y met des courgettes ou
des navets et parfois ces deux légumes
sont cuisinés ensemble. Pour faire plaisir à mes petits, j'y ai
ajouté quelques pommes de terre. Cela n'a rien changé au goût et tout le
monde y a trouvé son compte.







Ce Couscous
est très simple de préparation et ne nécessite que peu
d'ingrédients aussi bien en ce qui concerne les légumes que les
épices. Aux irremplaçables sel et poivre vient s'ajouter la cannelle en
poudre et en bâtonnet pour parfumer le bouillon comme il se
doit. Un Couscous tout léger que l'on cuisine avec de la viande blanche,
poulet, dinde, c'est à vous de voir.





Les ingrédients nécessaires :







1 poulet de 1,2kg environ coupé en morceaux



2 oignons émincés finement



huile de table



Sel de mer



Poivre du moulin



Cannelle en poudre



1 bâtonnet de cannelle



1 belle poignée de pois chiches trempés la veille



1kg de courgettes coupées en 6



2 pommes de terre moyennes coupées en 2 (facultatif)



1kg de couscous



smen ou ghee





La préparation :







Dans
le bas du couscoussier, faire revenir les morceaux de poulets avec les
oignons et les épices, pendant quelques minutes, dans un peu d'huile.







Ajouter les pois chiches et environ un bon litre d'eau et laisser le tout cuire.







Pendant la cuisson du poulet, faire cuire les graines de couscous à la vapeur (dans le haut du couscoussier) à deux reprises.







Une fois le poulet cuit, le retirer de la sauce.







Ajouter les courgettes et les pommes de terre et laisser le tout cuire pendant 15/20 minutes environ.







Une fois les légumes cuits, remettre les morceaux de poulet dans la sauce et redonner un coup de bouillon.







Enduire les graines de couscous de smen et réserver.







Pour servir, déposer le couscous dans un grand plat, faire un puits au centre et y disposer les morceaux de poulet.







Décorer avec les légumes et les pois chiches.







Verser un peu de bouillon sur le dessus et servir aussitôt.

salam

humm que ça doit être bon, bravo ma belle, bessaha, n'oublie pas de faire un tour au jeu de blog, pour tester l'une de mes recettes si tu veux bien sûr, bisous

Oui super ce beau et bon plat que j'adore, yatek assaha pour ce délice bravo

mascha allah!!! ma belle

merci pour cette belle découverte à tester!!

nani a écrit:

salam

humm que ça doit être bon, ma belle, bessaha, n'oublie pas de faire un tour au jeu de blog, pour tester l'une de mes recettes si tu veux bien sûr, bisous

Ne t'inquiétes pas ma douce, je suis en train de fouiller ton blog en long, en large et en travers et j'ai vraiment vraiment du mal à faire un choix, machaAllah toutes les recettes sont tentantes, Allah yehefdek hbiba.

Contente que mon Couscous vous plaise me soeurettes, se serait un plaisir de le partager avec vous inchaAllah.

Bisous