Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet:

Ingrédients :

3
verres de Couscous (moyen)

4
cuisses de poulet

1
gros oignon

2
pommes de terre

2
carottes

2
courgettes

2
poivrons verts

1
tomate bien rouge

1
poignée de pois chiche (trompé la veille)

1
c à s de concentré de tomate

Poivre
rouge

Ras
el hanout

1
bâtonnet de cannelle

Poivre
gris

Sel

1.5L
d’eau bouillante

2
c à s d’huile

Préparation :

Préparation de la sauce :

Dans
une marmite, mettre les morceaux de poulet, l’huile, le sel, le poivre noir, le
poivre rouge, ras el hanout et la cannelle.

Ajouter
l’oignon haché et laisser mijoter quelques minutes ensuite ajouter le concentré
de tomate puis mouiller d’eau chaude.

Ajouter
les pois chiches et amener à ébullition.

Préparation du couscous :

Asperger
le couscous d’eau. Laisser gonflé environ 15 à 20min.

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5443

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5443

Mettre
dans le haut du couscoussier et faire cuire à la vapeur (une première fois) 15
minutes (après que la vapeur commence à s’échapper).

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF0734

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF0734

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF0736

Entre
temps, couper les légumes sur 4 en longueur.

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5441

Passer
la tomate à la moulinette.

Verser
le couscous dans une gasaâ (grand plat large) puis l’arroser d’eau salée
(environ ½ verre + 1 c à c de sel pleine) en remuant et de l’huile. Laisser reposer
environ 25 min.

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF2759

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF2759

Ajouter
tous les légumes dans la marmite, ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5444

Remettre
le couscous dans le haut du couscoussier et faire cuire encore (et une dernière
fois) 15 minutes (après que la vapeur commence à s’échapper).

Verser
le couscous dans une gasaâ, enduire de beurre (pas de margarine).

Revenir
à la sauce, rectifier l’assaisonnement et couper le feu (la sauce doit être
réduite).

Mettre
dans une assiette le couscous, garnir avec le poulet, les légumes, les pois
chiches et servir la sauce à part.

Bonne
réalisation et dégustation.

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5446

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5446

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF5449

Voici mon couscousier:

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF0737

Et pour voir d’autres
versions du couscous c'est ici:

Couscous, sauce blanche, recette ICI

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF0548

Couscous aux petits pois
(Mesfouf jelbana), recette ICI

Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet: DSCF0738

ya3tik essaha CARMEN, g l'eau à la bouche! trop bon!

Merci Merry t adorable.

» Dolma aux trois légumes et Courgette farcie en sauce rouge de Nesyla
» Couscous algérois en sauce blanche : poulet, courgettes et pommes de terre
» Besbes en sauce rouge (Fenouil en sauce rouge)
» Couscous aux légumes
» Mon couscous au veau et légumes