Couscous aux légumes, sauce rouge au poulet:

Ingrédients :




3
verres de Couscous (moyen)

4
cuisses de poulet

1
gros oignon

2
pommes de terre

2
carottes

2
courgettes

2
poivrons verts

1
tomate bien rouge

1
poignée de pois chiche (trompé la veille)

1
c à s de concentré de tomate

Poivre
rouge

Ras
el hanout

1
bâtonnet de cannelle

Poivre
gris

Sel

1.5L
d’eau bouillante

2
c à s d’huile



Préparation :




Préparation de la sauce :




Dans
une marmite, mettre les morceaux de poulet, l’huile, le sel, le poivre noir, le
poivre rouge, ras el hanout et la cannelle.

Ajouter
l’oignon haché et laisser mijoter quelques minutes ensuite ajouter le concentré
de tomate puis mouiller d’eau chaude.

Ajouter
les pois chiches et amener à ébullition.



Préparation du couscous :



Asperger
le couscous d’eau. Laisser gonflé environ 15 à 20min.












Mettre
dans le haut du couscoussier et faire cuire à la vapeur (une première fois) 15
minutes (après que la vapeur commence à s’échapper).




















Entre
temps, couper les légumes sur 4 en longueur.












Passer
la tomate à la moulinette.



Verser
le couscous dans une gasaâ (grand plat large) puis l’arroser d’eau salée
(environ ½ verre + 1 c à c de sel pleine) en remuant et de l’huile. Laisser reposer
environ 25 min.












Ajouter
tous les légumes dans la marmite, ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.










Remettre
le couscous dans le haut du couscoussier et faire cuire encore (et une dernière
fois) 15 minutes (après que la vapeur commence à s’échapper).

Verser
le couscous dans une gasaâ, enduire de beurre (pas de margarine).



Revenir
à la sauce, rectifier l’assaisonnement et couper le feu (la sauce doit être
réduite).

Mettre
dans une assiette le couscous, garnir avec le poulet, les légumes, les pois
chiches et servir la sauce à part.

Bonne
réalisation et dégustation.
























Couscous, sauce blanche, recette ICI

ya3tik essaha CARMEN, g l'eau à la bouche! trop bon!

Merci Merry t adorable.