Tarte à la crème de citron

Sujet: Tarte à la crème de citron Mer 16 Mar 2011 - 9:20

La pâte brisée;
-250g de farine.
-125g de beurre.
-1jaune d'oeuf.
-1/2 petit verre d'eau.
-trés peu de sel.
-une cas de sucre.
Mélanger avec les doigts la farine,sucre,le jaune d'oeuf et le beure coupée en petits cubes puis ajouter l'eau peu à peu pour rassembler la pate sans pétrir.laisser reposer 30min,ensuite étaler sur un plan de travail fariné,mettre ds le moule à tarte,enfourner pdt 20 min.
La crème;
-150g de sucre.
-4 oeufs.
-1 cas de farine.
-2 citrons (zeste et jus).
Bien battre les jaunes d'oeufs avec 1/2 quantité de sucre,ajouter le jus et le zeste de citronet la cuillère de farine et continuer à battre.mettre ce mélange à cuir à feu doux ds un bain marie pdt 15min jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse,retirer de feu.
battre les blancs en neige et mélanger avec la crème de citron et le reste de sucre,verser la crème sur la pate,et enfourner encore une fois mais pdt juste 10 à 15min.
Tarte à la crème de citron Photo-0255576