Pastilla à la viande hachée

Sujet: Pastilla à la viande hachée Dim 27 Mar 2011 - 11:25

Ingrédients :

2 sachets de feuilles de brick (par 10), j'ai utilisé 15 feuilles , car les feuilles de brick étaient trop fines)
1 kg de viande hachée
2 oignons
1/2 botte de persil
4 à 5 œufs (selon leur grosseur)
150 g de fromage râpé
150 g de vermicelle de soja (vermicelle chinoise)
beurre fondu pour badigeonner les feuilles de brick
sel
épices : (curcuma, poivre noir, poivre rouge)

Préparation :

Faire chauffer de l'eau et tremper la vermicelle de soja pendant 10 minutes, égoutter et réserver.

Dans un saladier mélanger la viande hachée avec les oignons et le persil hachés, saler et poivrer.

Bien mélanger le tout.

Faire revenir dans un peu d'huile de tournesol ce mélange , jusqu'à cuisson de .la viande hachée.

Laisser refroidir.
Dans
un saladier, mélanger la viande hachée cuite, la vermicelle de soja,
les œufs, le gruyère râpé, rajouter une pincée de sel et un peu des
épices.

Bien mélanger le tout.

Prendre
un plat rond allant au four, tapisser de feuilles de brick et
chevaucher l'une sur l'autre pour la première étape en badigeonnant à
chaque fois de beurre fondu.

Rajouter au centre 3 à 4 feuilles.(même 5 si elles sont trop fines)

Verser la farce dans le moule en l'égalisant bien .

Fermer la farce en chevauchant les feuilles de brick restant à l'extérieur sans oublier de badigeonner à chaque fois.
.

Finir avec 4 ou 5 feuilles de brick

Laisser dorer au four 10 à 15 minutes en surveillant que ça ne brule pas.

Servir avec de bonnes salades variées.

Un régal, bon appétit