H'MISS, IFELFEL, SALADE DE POIVRONS KABYLE À LA TOMATE

Cette salade très appréciée, se sert en entrée le plus souvent, chaude, tiède ou froide selon les goûts accompagnée de galette kabyle (aghroum ou kesra comme sur la photo) et de petit lait (lben)

Ingrédients:
1 kg de poivrons verts
Quelques piments (facultatifs mais très bon si l'on aimerait la relever)
700 à 800g de tomates bien mûres
Sel
Huile d'olive

Préparartion:
Faire frire ou passer au four les poivrons verts (n'oubliez pas de les piquer avec une fourchette avant ou bien les couper en deux, les épépiner et les faire cuire face avec peau vers le bas), les éplucher et les écraser, j'utilise une fourchette pour cela mais on peut le faire également à l'aide d'un mortier (la version traditionnelle). Pour faciliter l'épluchage, je vous conseille de les mettre dans un sac en plastique encore chauds.
Entre-temps, concassez les tomates et mettez-les dans une poêle (sans graisse), faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale de leur eau (c'est indispensable).
Une fois le liquide évaporé, introduisez les poivrons écrasés, mélangez le tout et faites revenir quelques instants jusqu'à évaporation du liquide rendu par les poivrons.
Salez, éteignez le feu, mettre dans un plat à service, arrosez abondamment d'huile d'olive.
Et c'est prêt!!

Bon à savoir: cette salade est typiquement kabyle, il existe d'autres versions avec de l'ail, donc si vous aimez l'ail suffit d'en rajouter.


°° BON APPETIT °°

humm elle doit être bonne, merci du partage.

moi j'en fais une qu'on a appelle tchektchouka à Oran, et on fait d'abord cuire dans une poele les tomates concassées, ail et huile d'olive, puis on rajoute les poivrons coupés en morceaux, sel, poivre, moi je rajoute une pincée de cumin et on laisse cuire à petit feu.

c'est trés bon aussi, et cette tchektchouka ne quitte pas notre table du ftour de ramadan.

mais je vais tester ta version inchallah pour changer.

Oui Nani, je connais bien ta version moi aussi je fais comme toi et rajoute du cumin c'est bien meilleur avec, pour le hmiss kabyle c'est sans ail avec beaucoup d'huile d'olive c'est la recette traditionnelle, je l'aime aussi avec des oeufs, en fait tu mets ton hmiss tout pret, puis tu casses dessus des oeufs, et les fais cuire (brouillés) un pur régal, les oeufs ne doivent pas trop cuire du moins c'est comme ça que je les aime une très bonne version qui peut à elle seule faire une repas accompagné de pain comme el kesra par exemple ou du matlou3.

Chez nous aussi le hmiss est présent chaque jour su la table

je testerai inchallah, tu me donnes l'eau à la bouche, merci.

tiens moi au courant, bises

inchallah.

trop bonnnnn!!!

ooooh, la bonne chlita comme on l'appelle chez nous, je succombe surtout si elle est un peu piquante, waw!!!

Huuuuuuuuum trés bonne , ça change de la chekchouka qu'on fait à Oran , je la testerai.



Merciiiiiiiiiiiii Cannelle.

de rien tenez moi au courant.
nesyla moi aussi j'aime quand c'est piquant c'est tjrs meilleur

J'adoooooooooooooore!!! un vrai délice merci et bravo

je l'ai faite aujourd'hui, je te dirai inchallah mon verdict, merci du partage ma chére Naouel.

Salam les filles, merci pour ce partage, quand à moi, je l'a testerai demain, j'en ai mangé il y a deux semaines, c'est mon époux qui l'a préparé mais en faisant frire dans l'huile comme on le fait pour les frites, juste ce qu'il faut pour faire décoller la peau, ensuite la préparation est la même, je ne connaissais pas cette recette mais dis donc effectivement elle est excellente, alors c'est avec un grand plaisir que je testerai ta recette. Merci, à bientot inchallah