Pain au Blé Dur

Ingrédients pour 3 baguettes moyennes:

* 150 g de farine,
* 150 g de blé dur (avec le même mesureur de farine),
* 3 c à s d'huile d'olive,
* 1 c à c et 1/2 de levure instantanée,
* 1 c à c de sucre,
* 1/2 c à c de nigelle,
* Sel, eau tiède et un peu de lait pour badigeonner.

Préparation:

* Mélangez la farine, le blé dur le sel, la levure, le sucre et les grains de nigelle, ajoutez l'huile,
* Arrosez petit à petit avec de l'eau jusqu'à ramassage de la pâte,
* Pétrissez un peu et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud,
* Reprenez la pâte, dégazez la et formez des baguettes, disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu les baguettes de pain. Laissez doubler de volume, autre 30 minutes,
*Badigeonnez de lait, saupoudrez d'un peu de farine et faire cuire dans un four chaud à 200º pendant 15 à 20 minutes.