concours de photos pour le mois d'octobre 2011

Hénia, elle me tente bien ta recette, merci pour ce beau partage

.............on l'appelle soit poudre à génoise soit farine à génoise c'est kif kif, l'avantage c'est que tu mets tout dans le robot et c'est lui qui fait tout le travail pendant 10 minutes puis tu transverses dans le moule et enfourne. voici un exemple à l'ntérieur d'une génoise en poudre



Actuellement je fais des essais avec la poudre de blanc d'oeuf qui est tout aussi pratique pour les macarons car vous n'avez plus le temps de croutage à faire et vous pouvez macaroner au robot, j'utilise également pour toutes les mousses et les entremets ou tout simplement alléger un gâteau ou une crème, voici un exemple de blanc d'oeuf fait avec la poudre déshydraté




Après c'est un choix, on fait soit la recette génoise maison; soit les blancs en neige avec les oeufs frais.

PS ces photos ne participent pas au concours hihihihihi

Waaaw et tu peux nous montrer à quoi ça ressemble, cette poudre de génoise...

Merci.

superbes machallah, moi aussi je voudrais voir ce que c'est ?

C'est une génoise qu'utilise tous les pâtissiers en général pour faire les forêts noirs, merveilles aux fruits etc demander leur, çà se vend par 5, 10, 15 kilos, il suffit de mettre pour 500 g de génoise trois oeufs entier et un verre d'eau, il faut travailler 10 à 15 minutes au robot, plus on l'a travaille et plus elle devient ferme et volumineux. pour un moule de 24 ou 26 je crois

L'emballage n'a pas d'importance, il suffit de demander farine à génoise ou poudre à génoise car chaque pâtissier ne commande pas au meme fournisseur d'ou l'emballage différent dans certains pays

PS ça ressemble a la farine hihihihihihihi je sais pas si j'ai bien compris votre question, bisous à bientot

oh que des merveilles les filles,bravo.

la poudre a genoise jamais entendue parler,merci pour l'info Prudence.

-HA! merci prudence donc tu rajoutes que les oeufs et l'eau à la poudre génoise c'est ça

g jamais entendu parler, c 'est une merveille! merci PRUDENCE pour l'info. mais je prefere preparer ma genoise car on sait pas ce qu'il ya dedans( la composition)

esalaam merci les filles les aimables paroles toucher mon cœur. prudence, vos gâteaux et tarte sont alléchantes

ah ok c'est comme les pâtes toutes prêtes, genre pâte à choux etc.. et on rajoute les oeufs, n'est ce pas ?

mon gateau d'automne (génoise fourrée crème chantilly avec ses petits fruits )

Super ton dessert doria, qu'es que tu mis dans ta recette lol

Oui Rachida, on met uniquement les oeufs et l'eau.

Mery, après comme je disais c'est un choix, moi comme j'ai de nombreuses commandes et que la clientèle a une préférence pour cette génoise, forcément j'adhère hihihihihi

Pour les pâtes à choux Nani, je ne les ai jamais testé, mais pourquoi pas.

Ok merci prudence, je trouve le même produit sur le marcher, des petites boites juste pour une génoise mais, je n'ai jamais utilisé, j'avais des doutes lol

C'est pas ceux là que j'utilise, celui que je commande c généralement les professionnels qui en commandent (pâtissier) d'ou en 5 10 et 15 kilos, celui dont tu parles n'est pas aussi moelleux. celle dont je te parle, si tu commandes une merveille aux fruits par exemple dans une pâtisserie, ta génoise sera authentique parfois meilleur car tu l'agrémentes en fonction de tes préférences.

bisous

Rachida, c'est une génoise légère, j'ai mis de la crème chantilly maison dedans, et dessus avec des fruits au sirop (tu sais les fruits mélangés), que tu mets sur ta tarte rhalti Rachida, j'ai saupoudré de cacaco et mis une rose en amndes que j'ai faite moi m^me. ca fait un dessert très frais et léger pour une fin de repas

Ok merci ma belle

c'est très interressant de connaitre ça Prudence, merc pour le partage!!

Merci Prudence pour ta réponse et les détails, c'est intéressant je trouve....j'essayerais d'en trouver ici.

Un grand merci.

mmmmmm les filles que des merveilles

vous avez placé la barre très très haut yahtikoum saha

maintenant je sais ce qui m'attend hihihi

je vais en faire ce week end inchallah

Salam, moi je participe avec cet entremet que j'ai pioché chez faddo, un vrai délice,

Voici le lien Prudence:http://www.moncarnetderecettesgourmandes.com/article-entremet-rapide-a-l-orange-75363290.html

humm un vrai délice, bravo

hummmmmmmm moi elle me tente bien cet entremet, peux tu nous partager le lien pour la recette merci ma belle

C'est fait Prudence...merci à vous.