Muffins Amandes - Ricotta مافن باللوز و جبن الريكوتا

Ces petits muffins sont très fondants, le goût de l'amande se marie merveilleusement bien avec la ricotta. Les goûts sont très subtiles si vous voulez accentuer le goût de l'amande, vous pourriez biensûr ajouter un peu d'arôme d'amande amer.



Ingrédients 12 muffins:

• 250g de ricotta
  
• 2 oeufs entiers
  
• 2 blancs d'oeufs
  
• 20 cl de lait
  
• 8 càs de farine
  
• 6 càs de maizena
  
• 4 càs de sucre semoule
  
• 4 càs de sucre glace
  
• 8 càs de poudre d'amandes
  
• 1 sachet de levure chimique
  
• 1 petite pincée de sel
  
• Amandes effilées pour décorer
  

Etapes de la recette:



1/ Base amandes:

• Fouetter le sucre semoule avec les 2 oeufs entiers. Incorporer la farine, la maizena, la levure chimique et la poudre d'amandes.
  
  
• Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle pas trop liquide et bien lisse.
  

2/ Base Ricotta:

• Fouetter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer le sucre glace petit à petit tout en fouettant.
  
  
• Fouetter la ricotta pour la lisser avant de l'incorporer aux blancs d'oeufs doucement pour ne pas les faire retomber.
  

3/ Beurrer et fariner vos moules à muffins. Verser en premier dans vos moules la base amandes puis répartisser dessus la meringue à la ricotta. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant une vingtaine de minute dans un four préchauffé à 180°C (Th6).

HUUUM!!! ça à l'air d'un délice, bsahetkoum
merc

j'aime trop les muffins, machallah.