Kaaks enakache

Ce sont les kaaks enekache ou des courrones à la pince















Ingrédients:



- 3 mesures de farine



- 1 mesure de smen fondu



- 3/4 mesure de sucre glace



- 1 pincée de sel



- 1/2 paquet de levure chimique



- 2 càs de grains de sésames grillées (facultatif, mais ça donne un bon gout)



- eau de fleur d'oranger+ un peu de lait tiède pour ramasser







Pour la farce



- pate de dattes (ghars)



- 2càs d'huile



- 2 càs de sucre glace



- 1/2càc de canelle



- clou de girofle en poudre si vous aimez







Préparation:



- Pour la pâte, dans un grand
récipient mettre la farine, le sucre, le sel, la levure, les grains de
sésame et mélanger tout. Formez une fontaîne et versez le
gras fondu et frottez entre les mains jusqu'à ce que la farine
absorbe tout le gras, asperger d'eau de fleur d'oranger et ajouter le
lait tiède peu à peu jusqu'à avoir une pâte malléable mais pas
collante. Partagez en de petites boules. Couvrir et mettre au repos
au moins 20 mns.



-Entre temps préparer la pâte de
dattes en mélangeant tous les ingrédients et en malaxant, vous obtenez
une pâte malléable, formez des boudins.



Sur le plan de travail, prendre une boule de pate et l'étaler, mettre un boudin de pâte de dattes











roulez la pâte 2 fois et coupez, formez un anneau et décorez avec la pince (voir photo)



- Continuez ainsi jusqu'à épuisement
de la pâte. En étalant la pâte, mon épaule et bras droit me faisaient
mal alors j'ai du continuer en prenant des petites boules
de pâte, je foure avec la datte et je décore avec la pince.











- Mettre au four préchauffé à 180°
pendant 15 mns et surveillez la cuisson, tout dépend des fours, ils
doivent être à peine dorés















Avec un bon cappuccino maison, miam!! Cappucinno, recette
maison!!















J'espère que ça vous plait!! Bonne dégustation!