MUFFINS AUX LÉGUMES ET FÊTA

ingrédients pour:6 pers.

préparation:25mn.

cuisson25mn.

~150gr de farine.

~2 œufs.

~2 càs de crème fraîche.

~1 càs de lait.

~2 càs d'huile d'olive.

~100gr de fêta.

~1 carotte.

~1 courgette.

~1/2 poivron rouge.

~1/2 sachet de levure.

~1 petit bouquet de ciboulette.

~1/2 càc de paprika.

~1/2 càc de cumin.

~sel,poivre.

1~préchauffez le four th.6.
pelez la carotte,lavez la courgette
et épépinez le demi poivron.coupez les
légumes en petits cubes et faites-les cuire
5mn dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive.
ciselez la ciboulette.

2~mélangez la levure et la farine.
dans un autre récipient,faites de même avec les œufs,
la crème,le lait,le reste d'huile d'olive,les légume,
la ciboulette,les épice et la fêta.
salez poivrez,et mélangez le tous avec la farine.

3~versez ce mélange dans des moules à muffin
jusqu'aux trois quarts et enfournez pour 20mn
en surveillant la cuisson.