Concours de la meilleure recette du mois de Novembre

Super le thème j'aime beaucoup donc je participe et de suite
Merci nesyla

Voici ma recette de tripe au courgettes.



Ingrédients
1 gras-double (tripes) de mouton
500 g de navets ou courgettes
1botte de coriandre
1 petite botte de menthe
1 c à c de tomate concentré
1 poignet de pois chiches
4 cuillerées à soupe d'huile
1/2 jus d'un citron
1tete d'ail.
1 oignon
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c ç c de paprika
1 c à c de carvi (karwiya)
1 poignet de tlitli (langue d’oiseau)
et du sel

Préparation
Nettoyer les tripes comme d'hab, coupez-les en
morceaux, mettre dans une cocotte avec l'huile, l'ail et oignon râpé, le sel, le
poivre, paprika, carvi, faire revenir quelques minutes puis ajouter de
la menthe et la moitié de coriandre ciselée, couvrir d'eau, ajouter les
pois chiches et laisser cuire.

Entre-temps éplucher les légumes, couper en deux et en longueur.
Avant la cuisson entière de douara, plonger un légume de votre choix, laisser cuire.
5 minutes avant la cuisson, mettre la poignée de tlitli et le jus de citron, laisser terminer la cuisson.
Réduire la sauce.
A la cuisson saupoudrer du reste de coriandre ciselé.

Bsahetkoum

ce plat Rachida, j'adore,

Merci Nesyla pour ce theme. Rachida, belle assiette! BONNE CHANCE.

Voici le plat que je propose, épaule d'agenau au four (mosli tunisien)

Pour environ 6 personnes, il faut :
1 Epaule d'agneau entière (le poids est relatif au nombre de personnes) disons 1kg 200
1 Kg 1/2 de pommes de terre
2 oignons
2 échalotes
2 tomates
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Safran ou paprika
Sel
Poivre
Thym (facultatif)
Préparation:
La veille de préférence ou 1 heure avant: dans un bol, disposez l'ail écrasé, les échalotes hachées, le poivre, sel, safran et huile d'olive. Mélangez, puis enduire toute l'épaule d'agneau de cette marinade.
Posez l'épaule dans un grand plat allant au four recouvert de papier alu ou de papier sulfurisé. Couvrez et laissez ainsi mariner pendant toute une nuit ou quelques heures avant de le passer au four.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, créer des incisions dans la chair et piquer l'épaule avec de l'ail.

Le lendemain: préchauffez le four à 200°C, glissez le plat dans le four, arrosez de 4 verres d'eau environ, laissez mijoter.
Arrosez de temps en temps la viande avec son jus.

Pendant ce temps, préparez vos légumes: épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, tout comme l'oignon et les tomates. Les disposer dans un saladier, salez, poivrez, saupoudrez de safran ou de paprika. Ajoutez un peu d'ail, d'echalote et de thym si vous le désirez, bien mélanger le tout.

Au bout d'une heure de cuisson environ, ajoutez les légumes assaisonnés au plat, vérifiez la quantité de liquie s'il en manque, arrosez d'eau.

Laissez cuire encore en arrosant de temps en temps.

Le temps de cuisson va varier selon la taille de votre pièce. Surveillez de près!

Super ta recette cannelle, bsahetkoum

C'est bravo Bonne chance Cannelle.

voici ma participation: Rechta avec la viande d'agneau, le repas de ce midi: La recette de Rachida ici:

http://www.recettesdugrandmaghreb.net/t59-rechta-au-poulet?highlight=rechta

oh quel delicieuse assiette merry biento

merry a écrit:

voici ma participation: Rechta avec la viande d'agneau, le repas de ce midi: La recette de Rachida ici:

http://www.recettesdugrandmaghreb.net/t59-rechta-au-poulet?highlight=rechta

HOOOO!!! super , merci d'avoir testé ma recette un plaisir, Bsahtkoum ma belle, yatek assaha pour ce partage

quel beau rôti cannelle et quelle délicieuse Rechta merry

les filles

Voici la mienne brochette de kebda





Pour cette recette il vous faut :

1 bon foie de mouton
Un mélange d'épices paprika, cumin, sel, poivre
Du persil
1 oignion finement émincé
de l'huile d'olive
Chahma


Préparation

Dans un saladier couper le foie en morceaux y ajouter l'huile et les épices ainsi que l’oignon émincé. Laissez mariner.
Couper le chahma en morceaux

Sur un pique à brochette piquer le fois puis enrouler le chahma et le piquer et ainsi de suite.
Faire cuire au barbecue.
A Déguster chaud accompagné de bon pain!!!

Rachida, Nesyla.

Ayat! trés appetissant!! chahitini..hihihi bonne chance.

humm que de bonne choses

ooooh mon dieu comme cela a l'air bon Ayat, merci ma belle pour ce délice

Waouw! super les filles bsahetkoum!

Je vous présente mes brochettes marinées:




J'ai mis dans ma marinade:

vinaigre
huile
sauce soja
5 baies
baies
rouge
coriandre en grains
herbes de province
laurier haché
ail
séché
origan
sésames
(le tout marque Ducros sauf sauce soja).


Laisser mariné 24 heures, ensuite préparer les brochettes et grillé au barbecue.

magnifique cette recette Carmen, une bien belle participation

Merci Nesyla.

Oui superbe cette recette, bsahetkoum ma belle et merci du partage

Vos recettes aussi les filles sont toutes appétissante!!! hmmm
Sur le forum tu prends des kilos juste avec les yeux!! loool !!

Boussa à toutes

Merci les filles c'est bien gentil.

bonne chance les filles,c'est très appetissant

merci les filles
hummm ta rechta Merry

les filles vos plats sont un vrai régal yatikoum essaha et bonne chance

voici ma bekbouka:


Ingrédients

1 tripe de mouton bien nettoyée et coupée en petits morceaux
500g de petits pois
1/2 bouquet de coriandre
1 tête d’ail
3 c à soupe d’huile
du sel selon le gout
du poivre
1/4 c à café de carvi
1/4 c à café de cumin
1/2 c à café de poivre rouge
2 c à soupe de concentré de tomates
500g de courgettes
1 piment fort facultatif
1L et demi litres d’eau

Préparation

A l’aide du pilon écraser l’ail, le sel, le cumin, le poivre noir, le poivre rouge et le carvi.

Dans une cocotte-minute, mettre les tripes, , la derssa et l’huile et laisser revenir pendant 10 min. Ajouter le concentré de tomates et l’eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 40 min. Ajouter les courgettes , les petits pois et le piment fort et laisser encore cuire pendant 15 .
parsemer de coriandre finement hachée.