| | Pâte de coing |  |
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llysa
Admin
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Date d'inscription : 27/02/2010
Localisation : Luxembourg
Emploi/loisirs : maman à plein temps
|  Sujet: Pâte de coing  Mar 4 Déc 2012 - 18:39 | |
| Ingrédients des coings des citrons un bâton de vanille du sucre cristallisé de l'eau Préparation Laver les coings, les sécher et les éplucher à l'aide d'un économe! couper les coings en deux et extraire les pépins (gardez les bien, ainsi que la peau ) passer du citron sur chaque morceau de coing! Plonger les coings dans une grande marmite remplie d'eau et ajouter du jus de citron afin que les coings restent bien clairs ! mettre à cuire! Vérifier la cuisson après quelques minutes , il faut que les coings soient cuits mais pas trop (sinon cela sera sera de la marmelade ). Après cuisson passer les fruits dans une passoire sans oublier de récupérer l'eau de cuisson! Passer les fruits encore chauds dans une moulinette comme pour faire de la purée! On obtient une belle purée de coing! Maintenant, peser la purée et ajouter à cette purée le même poids en sucre cristallisé! Bien mélanger le tout et remettre la préparation dans une marmite! Mettre sur le feu et tourner avec une cuillère en bois! Ne pas cesser de tourner, attention ça éclabousse et on risque de se brûler, cette opération est très délicate et je vous l'avoue j'avais mal aux bras! La pâte est prête quand elle commence à se détacher des parois de la marmite! Verser cette préparation encore toute chaude dans les formes que vous voulez! Un plat rectangulaire, rond, carré, ou alors dans des empreintes en silicone comme je l'ai fais! Laisser bien refroidir et couvrir d'un film alimentaire pour protéger la pâte contre la poussière! Laisser sécher au moins 3 à 4 jours et ensuite découper la pâte à votre fantaisie!          Et la gelée 
Dernière édition par llysa le Jeu 6 Déc 2012 - 9:42, édité 1 fois | |
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farah
Chef-cuisinier
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Emploi/loisirs : cuisine-lecture-voyages
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Rachida
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| | Sujet: Re: Pâte de coing Mer 5 Déc 2012 - 6:57 | |
| Nos gâteaux Algériens sont vraiment beaux et bon, yatek assaha llysa pour ce beau partage, bsahetkoum bravo | |
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llysa
Admin
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Emploi/loisirs : maman à plein temps
| | Sujet: Re: Pâte de coing Mer 5 Déc 2012 - 8:22 | |
|  les filles! on se régale ici  j'en ai offert à des amis aussi | |
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merry
Cuisinière maîtresse
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| | Sujet: Re: Pâte de coing Mer 5 Déc 2012 - 14:10 | |
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Rachida
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| | Sujet: Re: Pâte de coing Jeu 6 Déc 2012 - 7:41 | |
| - merry a écrit:
- j'aurai aimé etre ta voisine,
 +1 :MDR3: | |
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llysa
Admin
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Emploi/loisirs : maman à plein temps
| | Sujet: Re: Pâte de coing Jeu 6 Déc 2012 - 10:15 | |
| je vous en aurai offert avec plaisir mes poulettes | |
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lilouche209
Chef-cuisinier
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Rachida
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| | Sujet: Re: Pâte de coing Jeu 6 Déc 2012 - 16:06 | |
| Voilà llysa, c'est fait, c'est dans Friandises de coing | |
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naimaa
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fatima-margareta
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| | Sujet: Re: Pâte de coing Jeu 16 Jan 2014 - 8:59 | |
|  j'adore ilisa!trop joli ton plateau, merci du partage! | |
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saadia
Cuisinière Experte
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| | Sujet: Re: Pâte de coing | |
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| | Pâte de coing | |
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yatik essaha je prépare la mienne de la mem facon je l'ai postée sur mon coin perso
Ya3tik essaha! Dommage, j'aurai aimé etre ta voisine, 
merc 
Llysa 