Gâteau d'hiver fondant au chocolat

Ingrédients

250 g de beurre

6 oeufs

250 g de chocolat noir

200 g de sucre

3 c. à soupe de fécule de pomme de terre (45g)

arôme de vanille (quelques gouttes)

Préparation

Faites fondre le beurre et le
chocolat dans une petite casserole que vous placez dans une plus grande
casserole contenant de l’eau bouillante (bain-marie).
Séparez les jaunes d’oeufs des blancs (vous avez besoin de 6 jaunes
et de 4 blancs). Mixez les 6 jaunes d’oeufs avec le sucre et la fécule
jusqu’à obtention d’une
masse lisse et blanchâtre. Agrémentez de quelques gouttes d’arôme de vanille.
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à cette préparation.
Battez 4 blancs d’oeufs en neige bien ferme et intégrez-les délicatement dans la préparation au
chocolat à l’aide d’une spatule en bois.
Versez la préparation dans un moule à cake rond (de ± 5 cm de
hauteur) et glissez au four préchauffé à 180 °C pendant ± 35 min.

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