Tajine el makhfi طاجين المخفي

Voici la recette que vous m'avez demandé , c'est un plat Algerien traditionnel de la mère d'une amie Allah yarhamha
Il est super bon et présentable , je vous laisse pour le découvrir 

Ingrédients
3 pommes de terre
1/2 blanc de poulet
Quelques morceau de viande pour décorer
1 oignon + des gousses d'ail râpés
Olives vertes /ou champignons
Fromage la vache qui rit (3 à 4 portion)
Coriandre +persil finement coupé
Épices & sel
Eau nécessaire
1 œuf
Un peu de farine
Huile pour friture
Préparation
* dans une cocotte mettre les viandes, l'oignon, l'ail et faire revenir avec un peu d'huile saler et poivrer puis couvrir avec du l'eau chaude et plonger les olives. Fermer et laisser cuire
D'autre part éplucher les pommes de terres et les couper en rondelles assez épaisse.
Mettre du l'eau dans une marmite avec un peu de vinaigre sur feu et plonger vos pommes de terre 1à 2 minutes puis les égoutter et les mettre dans le four sur un papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles cuit et le fond dorer
(Sinon vous prouver tous simplement les frire )
Lorsque la sauce et cuite retirer le blanc de piolet et l'écraser à la fourchette puis ajouter le fromage et le coriandre et persil et mélanger le tous à la main
Former des disque de ce mélange et mettre au milieu de deux rondelles de pomme de terre
Les enrober dans la farine puis l'œuf et frir
Égoutter sur un papier absorbant
Présenter dans une assiette et arroser de la sauce si chaude deux fois et garnir de viande et olive verte et des tranches de citron





P.S : je vais la refaire pour accompagner des photos plus détaillé