Khfafe (beignets)

Ce qu'il faut
250 g de semouline
2 c a c de Levure de boulanger
1 c a c de sel
1/4 litre d'eau (environ) tiède
Huile (pour la friture)


Comment faire
Mélanger la semouline avec le sel, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrie, puis ajouter la levure diluée dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre, pétrir au fur est à mesure on rajoutant de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse.

Pour ma part j'ai fait pétrir la pâte dans la MAP.
Laisser la pâte double de volume

Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Prendre un morceau de pâte de la taille d'une tomate moyenne, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un cercle puis qu'on dépose dans l'huile et faite dorer des deux côtés, Egoutter-les.
On peut les manger salées ou saupoudrées de sucre ou encore meilleur avec le miel.

NB : vous pouvez faire3 mesures de semouline, 1 mesure de farine et mélanger le tout, ou bien encore farine seule

delicieux

aaaaaay, ma chère Rachida, tu me tues avec tes photos.... vraiment

ohhhhhhh Rachida tes khfaf ça me rappelle l'aid merc

hum rachida
c'est pas juste de nous faire montrer tes khfafs ce matin
j'ai vraiment une grande envie d'en manger
mais je te dis
qu'est ce qu'ils sont beaux mashallah
j'aime trop ces beignets,mais je n'arrive pas faire cette forme
est-ce que c'est comme la pâte à sfeng?

merc les filles, heureuse que vous aimez, cela fait plaisir, moi aussi j'en raffole, je ne prends jamais le café de 17h mais, quand je fais des sfendj j'en prends un bon bol de café au lait je ne vous dis pas, c'est un délice!!!!!!....

Oui saadia c'est des sfendj c'est de la pâte de sfendj, pour que tu arrives à faire un sfendj rond c'est une question d'habitude rien de plus et bien sur si tu n'as pas les mains gauche

stp Rachida, peux-tu m'expliquer comment on fait avec la MAP. merc

j'en veuxxxxxxxxx lol

Nesyla a écrit:

stp Rachida, peux-tu m'expliquer comment on fait avec la MAP. merc

Biensur nesyla avec plaisir

Donc tu fais comme pour la brioche tu mets l'eau le sel, après la semoule et la farine après la levure tu mets en marche mais, il faut mettre suffisamment d'eau pour ta machine sinon elle risquerait de s'endormir a vie quand la pâte est dure donc tu surveilles avec tes doigts et quand tu vois que c'est dur tu rajoutes de l'eau jusqu'à ce que la pâte devient bien mole tu fermes et tu laisses la machine terminée son travail, ben la mien c'est une machine brandt je mets le programe10 elle met 14 mn pour pétrir alors je fais deux fois 14 mn pour avoir une belle texture et je laisse monter dans la map, voili voilou nesyla c'est vraiment très facile et ça aide walah.

merc Rachida, je retiens tes conseils

merc rachida pour ce précieux conseil

wwwaaawww khfafe a l'Algeroise en tout cas

les filles, heureuse que vous aimez ouiiiiiii rosa à l'algerois et aussi kabyle lol on le fait ainsi et même une autre forme ovale on tire en longueur je vois ma mère le faire ainsi et bien sur on a l'habitude de la faire rond

Trop bonne ta recette, j'aime beaucoup mais jamais fait!

yatek saha rachida, ils sont comme ceux du commerce (tounsi hihihihihih) je te donne une astuce pour qu'ils soient croustillants tu rajoutes une petite pincée " D'ALUN cheb" LOL - BISOUS.

merci lilouche, je crois que c'est tounssi non tounis
Oui j'ai entendu parlé de cette astuce, merci

oh la l'ekhfèf ave cassal c un régal cela fait lontemps que je n'ai pas fais, ma mère les aimait beaucoup! yaatik saha; et merciii pour l'astuce LILOUCHE, je ne savais pas. ::

en voila des sfenj bien de chez nous ,huuuuuuuuum avec une bonne tasse de thé à la menthe,allah ya3tik essaha rachida

merc les filles, oui c'est trop bon, justement je viens de prendre mon café avec l'akhfafe, sublissimo...

hum tu as de la chance rachida bsahtek
dommage que je ne suis pas ta voisine sinon je serai venue prendre un avec un beignet

avec plaisir ma chère saadia !!!!!

bravo

salam,

wawww Machallah je reve d'avoir des khfef avec des bulles comme les tiens, donc les miens ceux que j'ai fait hier ne font pas parti de la race des khfefs mdrrrrr

merci pour la recette Rachida, je vais essayer de les faire à la map, hier j'ai fait au pétrin!

Tu arriveras inchaalah, on a toutes commencer comme toi et hamdouleh m3aha hata telehki, les faire au pétrin ou à la MAP kifkif il suffit d'avoir la bonne semoule et de bonnes mains voiili voilou
Tout le plaisir est pour moi ma chère

hayline ya3tik essahha.......