Cuisinons des plats variés
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| | | Berkoukes |  |
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+4myriam13 Rachida Nesyla Fawzia 8 participants | | Auteur | Message |
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Fawzia
Cuisinière Experte
Messages : 2192
Date d'inscription : 22/07/2010
Age : 71
Localisation : France
Emploi/loisirs : cuisine, lecture, net, décoration
|  Sujet: Berkoukes  Jeu 25 Nov 2010 - 0:08 | |
| Ingrédients :
300 à 500 g de viande de votre choix
4 carottes
3 navets
2 courgettes
3 pommes de terre
2 oignons
4 tomates pelées
quelques feuilles et tiges de céleri
1 bol de pois chiches
2 à 3 cuillerées à soupe de tomate concentrée
berkoukes fait à la main (plomb)(gros couscous)
huile
sel
épices (poivre noir, poivre rouge, gingembre, curcuma, safran, cumin et (piment fort facultatif)
Préparation :
Prendre un couscoussier , et dans la marmite mettre la viande, l'oignon et les tomates pelées mixés, l' huiler , saler et épicer, rajouter de l'eau la moitiè de la marmite et laisser cuire, ajouter les pois chiches.
Couper les légumes en tout petits dés
Dans une gassaa, laver le berkoukes, égoutter et laisser sécher.
Des que la viande à bien mijoter et commence à cuire, rajouter les légumes coupés en dés , les branches et tiges de céleri.
Vérifier la quantité d'eau et rajouter la tomate concentrée.
Mettre le berkoukes à cuire à la vapeur , même procédé que le couscous, il doit cuire à la vapeur 3 fois de suite.
Surtout n'oublie pas de le saler à la 2eme fois.
Dés que la viande et les légumes sont cuits et le berkoukes aussi.
Rajouter les graines de berkoukes tout doucement à la sauce tout en remuant délicatement, laisser cuire 10 à 15 minutes .
Prendre un plat creux ou vous disposez le berkoukes , mettre la viande au milieu émiettée et servir chaud.
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| | | | Nesyla
Admin
Messages : 6349
Date d'inscription : 03/03/2010
| | Sujet: Re: Berkoukes Jeu 25 Nov 2010 - 6:44 | |
| huuuuuuuuuum, excellent travail, moi je ne le cuis pas comme le couscous... je dois l'esseyer car ça a donné un résultat magnifique...  | |
| | | | Rachida
Fondatrice
Messages : 24237
Date d'inscription : 18/02/2010
Localisation : Alger
| | Sujet: Re: Berkoukes Jeu 25 Nov 2010 - 8:29 | |
| Oui walah c'est un pur délice, inchaalah je le ferais ce soir avec des légumes mais sans viande, on n'aime pas trop, en tout cas rahou ichahi ton berkoukes, yatek assaha pour ce beau et bon partage.....
bravo | |
| | | | Fawzia
Cuisinière Experte
Messages : 2192
Date d'inscription : 22/07/2010
Age : 71
Localisation : France
Emploi/loisirs : cuisine, lecture, net, décoration
| | | | | myriam13
Chef-cuisinier
Messages : 1301
Date d'inscription : 27/02/2010
Localisation : 13
Emploi/loisirs : maman au foyer
| | Sujet: https://recette-du-maghreb.superforum.fr/salees-f65/berkoukes-t1523.htm Jeu 25 Nov 2010 - 13:33 | |
|  fawzia, miam miam, ton berkoukes, tu le fait exactement comme moi!! un délice avec un bon piment, ton plat donne vraiment envie avec ce froid!! merc pour ce partage!!! gros bisous gros bisous | |
| | | | llysa
Admin
Messages : 9005
Date d'inscription : 27/02/2010
Localisation : Luxembourg
Emploi/loisirs : maman à plein temps
| | Sujet: Re: Berkoukes Jeu 25 Nov 2010 - 15:04 | |
| bravo  fawzia, ça réchauffe bien le berkoukes | |
| | | | saadia
Cuisinière Experte
Messages : 2897
Date d'inscription : 14/05/2010
Age : 56
Localisation : lille
Emploi/loisirs : aide-soignante
| | Sujet: Re: Berkoukes Jeu 25 Nov 2010 - 16:35 | |
|  yatik saha fawzia ça me rappelle ma mère très bon mashallah  | |
| | | | Kiwi
Cuisinière gourmande
Messages : 405
Date d'inscription : 27/10/2010
Age : 50
Localisation : Maubeuge (Nord - 59)
Emploi/loisirs : Mes enfants, la cuisine ...
| | Sujet: Re: Berkoukes Jeu 25 Nov 2010 - 18:43 | |
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| | | | sofiaslam
Cuisinière gourmande
Messages : 292
Date d'inscription : 18/05/2010
Age : 51
Localisation : paris
Emploi/loisirs : agent
| | Sujet: Re: Berkoukes Ven 26 Nov 2010 - 2:01 | |
| ton berkoukes est tout simplement suuuuuuuublime bravo juste une p'tit assiette | |
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| | Sujet: Re: Berkoukes | |
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| | | | | | Berkoukes | |
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