Sefaa aux raisins secs caramélisés et amandes effilées

Ingrédients :

1 kg de couscous fins
125 g de raisins secs
150 g d'amandes effilées
1/2 verre d'huile
pour la décoration :

sucre glace
cannelle
quelques cerneaux de noix

Préparation :

Dans
une casserole, faire caraméliser les raisins secs dans un peu d'eau,
sucre et cannelle en bâton ou en poudre, sachet de sucre.
Faire griller les amandes effilées au four tout en les surveillant ou dans une poêle.
Mettre de l'eau dans la marmite à couscous et laisser bouillir.
Verser
le couscous fin dans un grand plat ou gassâa , arroser-le d'un peu
d'huile et asperger-le d'eau tout en travaillant avec la paume des
mains pour qu'il ne colle pas et ne fasses pas de grumeaux.

Disposer le couscous fin dans la partie haute du couscoussier. Attendre que la vapeur apparaisse dans la partie supérieure.

puis
verser le couscous d'un coup dans un plat ou gassâa puis l'aérer avec
une louche, et l'asperger d'eau froide à peu prés 3 verres à eau et
toujours travailler avec la paume des mains, laisser reposer le
couscous 5 mns .

puis
remettre dans la partie haute du couscoussier. Laisser jusqu'à ce que
la vapeur remonte (environ 10mn) et répéter l'opération comme la
précédente seulement celle fois ci asperger le couscous avec l'eau et
mettre du sel , (à peu près 2 verres à eau d'eau) laisser reposer 5 à
10 mnns .

Remettre
toujours dans le haut du couscoussier et laisser finir la cuisson à la
vapeur au moins 10 à 15 minutes . Verser le couscous fins dans un
grand plat ou gassâa , mettre le beurre doux ou smen et masser pour
faire pénétrer la matière grasse
Dispose
la sefaa dans un plat et la décorer au milieu en faisant un creux avec
la louche et déposer des amandes effilées et grillées.
Faire les allées de raisins secs et finir la décoration avec de la cannelle et quelques cerneaux de noix.
Comme sur la photo.

Présenter avec du leben et du sucre glace c'est un vrai délice.

La sefaa peut être accompagner également d'un café ou thé à la menthe.

J'aime beaucoup, merci pour ce beau partage BISOUS

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Rhoooo,mashallah quel bon couscous, Sefaa aux raisins secs caramélisés et amandes effilées 559838

yatik saha
les raisins caramélisé,il fallait y penser
ta recette à faire Sefaa aux raisins secs caramélisés et amandes effilées 214593

bravo fawzia

oulalala comme j'aime ça, mais malheureusement je ne peux pas faire ça ma famille n'aime pas les raisins secs, alors je m'en prive lol lol Sefaa aux raisins secs caramélisés et amandes effilées 559838

Fawzia et merci pour le partage de ce délice