Cuisinons des plats variés
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 Gâteau Damier

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Rachida
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Fawzia
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MessageSujet: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeJeu 17 Mar 2011 - 21:17

Je poste ma recette du gâteau Damier ici pour montrer que j'ai testé beaucoup plus le montage du gâteau car la recette de la génoise est de moi et cela m'a permis de réaliser de magnifique Damier.
J'ai beaucoup aimé ce gâteau que notre amie lilouche avait réalisé, par le lien d'une amie commune fleur d'oranger.
Lorsque
j'ai visité le blog de fleur d'oranger, j'ai vu comment elle procédé
pour réaliser son Damier alors que personnellement j'ai les moules et je
n'ai jamais eu cette idée ,et aujourd'hui, je partage avec vous ma
réalisation , même si mon gâteau n'est pas aussi beau et présentable que
nos amies (lilouche et fleur d'oranger).



C'est les ingrédients de ma recette de génoise

Génoise nature :
4 œufs
1 verre à eau de sucre
1 verre à eau de farine
1 verre à eau de maïzena
1 sachet de levure
1 sachet de vanille
quelques gouttes de vanille

Génoise au chocolat
même ingrédients + 1 verre à eau de chocolat en poudre

décoration et assemblage :
tablette de chocolat noir
lait

Préparation :
Dans un bol à pétrin, mélanger les œufs et le sucre .
Gâteau Damier Photo-120-26b735f
Bien battre ce mélange jusqu'à ce que la préparation double de volume et blanchisse.
Gâteau Damier Photo-121-26b7392
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre vanillé et la levure chimique.
Gâteau Damier Photo-122-26b73d2
Changer
le pied du pétrin et verser petit à petit ce mélange de farine.,
ajouter quelques gouttes de parfum vanille et bien battre le tout
énergiquement.

Beurrer un moule rond ou utiliser un moule en silicone.
Verser la préparation dans le moule et enfourner 20 à 30 minutes th 160°/180°.
Gâteau Damier Photo-123-26b7499

Même procédé pour la génoise nature.
Rajouter le chocolat en poudre tamisé sans arrêter de battre.
Gâteau Damier Photo-126-26b7502
Sortie du four , laisser refroidir et commencer la découpe.
Gâteau Damier Photo-128-26b752d
Préparer le glaçage en mélanger les tablettes de chocolat avec du lait et mettre au micro onde.
Gâteau Damier Photo-130-26b758e
Étaler ce glaçage sur les bordures de chaque pièce qui aidera l'assemblage du gâteau.
Gâteau Damier Photo-135-26b75c7
Inverser
les pièces de découpe du gâteau en commençant par poser les deux grands
cercles nature et chocolat, l'un sur l'autre, en étalant le premier du
glaçage.

Gâteau Damier Photo-133-26b7632
Inverser les deux moyens, chocolat en bas et nature en haut.
Gâteau Damier Photo-136-26b7664
Et ainsi de suite jusqu'à la dernière pièce du gâteau.
Napper entièrement le gâteau du glaçage et parsemer d'amandes effilées ou tout autre décoration de votre choix.
Gâteau Damier Photo-147-26b7727
un vrai délice, je suis prête à refaire ce damier avec plus de précision et de précaution.
Gâteau Damier Photo-150-26b779e
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeVen 18 Mar 2011 - 9:48

bravo fawzia
pour moi tu la tres bien reussie flower
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeVen 18 Mar 2011 - 11:03

merci lynda
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeVen 18 Mar 2011 - 21:06

Oui il a l'air bien bon, merci
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeVen 18 Mar 2011 - 23:05

flower Fawzia
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeSam 19 Mar 2011 - 9:49

merci Ilysa
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 4:57

Tout comme Fawsia, j'ai été séduite par le damier qui fait véritablement un effet surprise à la coupe, je mettrai les photos prochainement si Rachida veut bien voler à mon secours pour y parvenir hihihihihi, merci Fawsia d'y avoir penser à mettre la technique en photo c'est beaucoup plus parlant, c'est ainsi que j'ai confectionné mon tout premier damier, à présent je me suis achetée le moule, mais je ne le maîtrise pas correctement, çà sera mon prochain teste.

A bientôt
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 8:00

Gâteau Damier 145307
Il est parfait!!!!!
Gâteau Damier 91537
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 13:18

Voici mes photos du damier en espérant que ca marche


Gâteau Damier 30_110 Gâteau Damier 20_112
Gâteau Damier 22_112
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 13:42

wawwwwwwwwwwwwwww quel délice prudence, il est mieux réussie que le mien
Gâteau Damier 83867 Gâteau Damier 559838 Gâteau Damier 559838
(ps :) Il vaut mieux laisser le gâteau refroidir, car personnellement tellement pressée, je l'ai coupé chaud et je pense c'est pour cela que j'avais du mal à le manier.
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 13:51

coucou Fawsia, je ne peux pas te confirmer pour la coupe de ton damier car pour le mien j'ai attendu qu'il soit refroidi pour mettre la crème à l'intérieur et l'extérieur, essai le à froid comme tu le dis et il sera certainement magnifique, voici un gâteau avec le moule à damier et comme je disais plus haut, je ne le maîtrise pas du tout, c'était mon premier et mon dernier essai hihihihihihi mince je ne le trouve pas, je l'ai sans doute sur le pc du boulot, je te le mettrai demain, bon là je vais au dodo il est 23h50 chez moi hiihihihi je m'étais prise la tête pour insérer les photos du damier, hamdoulillah j'ai enfin réussis, bisous et bonne journée
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 15:46

flower super ma chère prudence, tu l'as réussi et surtout à mettre les photos, yatek assaha pour ce partage c'est vraiment magnifique, cela me donne aussi envie de l'essayer inchaalah dé que possible lol

SVP pouvais vous nous montrait le moule pour voir un peu, parce que là je ne l'ai jamais vu, merci.
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 17:51

Voila rachida mon moule avec lequel j'ai fais ma découpe de Damier.
Gâteau Damier Photo_32
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 19:36

Gâteau Damier Moz-screenshot-7Pour le mien, j'ai utilisé un bol, une soucoupe assez grande et une assiette à défaut du moule, je mettrai les photos du moule ce soir, car il est l'heure pour moi de me rendre au boulot, bonne soirée à toutes.
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 19:50

Finalement le voici, je l'ai acheté l'année dernière et je l'ai utilisé qu'une seule fois, car il est petit mais je vais en refaire pour le maîtriser comme il se doit



Gâteau Damier Img_3710
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeDim 20 Mar 2011 - 22:42

Super vos moules les filles, yatekoum assaha, surtout le tien prudence le gâteau sera bien proportionné j'aime bien, merci pour ce partage.
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 6:06

Voici le fameux gâteaux fait avec le moule à damier, je l'ai complètement raté comme vous pouvez le constater, désolée pour la mauvaise qualité de la photo, elle a été prise à partir d'un portable. On dira que c'est un marbré hihihihi


Gâteau Damier Pict0111 Gâteau Damier Pict0112 Gâteau Damier Pict0113
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 9:01

De toute façon il a l'air bien bon, je veux bien une petite part, merci
Gâteau Damier 559838
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 9:13

d'après mon amie, effectivement il était délicieux, j'ai pas eu droit à ma part hihihihihihi mais dis moi tout compte fait pourquoi ne pas le proposer aux filles pour sa confection, il n'est pas nécessaire d'avoir les moules, tout comme je l'ai fait avec un bol une soucoupe et une assiette pour couper les cercles de gâteau et il est pas dit qu'avec mon moule on le réussis du premier coup, j'en suis la preuve vivante mmmdddrrr
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 9:20

OK ma belle, je vais le proposer pour le prochain concours de recette du mois mais, cela dépend du vote lol si les filles veulent vraiment le faire elle voterait pour ce gâteau inchaalah
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 9:44

Voilà c'est fait ma chère prudence c'est sur ce poste, tu peux choisir toi aussi la recette que tu voudras tester : https://recette-du-maghreb.superforum.fr/t1314p90-choisir-le-theme-du-concours#28168
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 9:48

chouette c'est super, pas grave s'il n'est pas choisit, on l'aura essayé, merci à toi
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 9:57

J’espère qu'il sera choisie parce que cela vaut la peine de l'essayer lol
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 10:10

prudence je suis d'accord avec toi pour le moule, j'ai fais la découpe avec le moule et ce n'est pas pour cela qu'il est réussie. Donc, moule ou pas moule c'est pareille, mais je suis sure que inchallah la prochaine fois il sera mieux que ce soit pour toi ou moi lollllllllllllllllllllllllllllllllllllllll encore plus s'il sera voté par la majorité.
Bisous prudence et je peux te dire que franchement ton gâteau est bien réussi, bravo
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitimeLun 21 Mar 2011 - 10:29

Coucou Fawsia, he ben s'il est voté on s'y colle à nouveau avec ou sans moule mmmdddrrr en ce qui me concerne çà sera l'occasion d'utiliser à nouveau le moule et si dans votre entourage vous avez le moule, ne fait pas la même erreur que moi, utiliser les poches à douille pour la répartition des deux pâtes, chose que je n'ai pas faite d'où le marbré.

Remercions également "Fleur d'Oranger" car ce gâteau est véritablement sublime et très apprécié pour ceux qui le découvre, j'ai été conquise dès la première fois et je l'ai fait découvrir autour de moi. Pour le moule on le trouve chez halwatishop et thémaDéco pour ma part je l'ai acheté chez ThémaDéco car Halwatishop ne livre pas sur la nouvelle calédonie et c'est bien dommage pour moi, ils ont des produits très intéressant qui n'existent pas chez moi.
Voili voilou,
Bisous à bientôt
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MessageSujet: Re: Gâteau Damier   Gâteau Damier Icon_minitime

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