Potatoes et poulet en sauce

Éplucher et laver tous les légumes. Couper les oignons , les deux poivrons et hacher l'ail.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans un peu de beurre (ajouter un peu d
huile pour éviter au beurre de brûler), jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer-le et mettre l'oignon, le poivron, l'ail et les olives. Les faire revenir à feu vif pendant quelque minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur. remettre le poulet, saler, poivrer. Ajouter la tomate couper en quartiers. ajouter un verre d'eau, recouvrir et laisser cuire à feu doux.

Éplucher et laver les pommes de terre. Couper-les en quartiers. Les-faire cuire à la vapeur pendant 15mins.
Mélanger la farine, les herbes de provence, le thym, le persil, le sel et le poivre, enrober les quartiers de pomme de terre avec et les faire frire dans de l'huile bien chaud.