Ce week-end, les cousins d'Elyas sont venus passés la nuit à la maison. Alors j'avais 4 bambins à régaler pour le déjeuner d'aujourd'hui, chose pas très facile puisque chacun a ses propres goûts. Après plusieurs questions posées à mes convives, j'ai obtenu le résultat suivant : ils aiment tous la viande hachée et la purée de pommes de terre maison. Voilà que me viens l'idée du Hachis parmentier que mes enfants apprécient beaucoup.
Les ingrédients nécessaires pour 12 boulettes :500g de viande hachée
1 oignon haché finement
1 gros oeuf
2 càs de chapelure
persil et coriandre hachée finement
sel
poivre
cumin
Garam Massala (Coriandre, Cumin, Muscade, Girofle, Cardamome, Canelle, Poivre blanc)de chez Esprit et Goût
Les ingrédients nécessaires pour la farce :
900g de pommes de terre
2 feuilles de Laurier
1/2 cube de bouillon de légumes
un peu de lait
sel
poivre
5 càs de fromage râpé
2 càs de beurre fondu
chapelure
Les ingrédients nécessaires pour la sauce tomates :1 petite boîte de tomates pelées
sel
poivre
1/2 cube de bouillon de légumes
La préparation des bouletttes :Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'oeuf. la chapelure, les herbes et les épices et former 12 boulettes.
Creuser les boulettes de viande hachée afin de former des cavités et les placer dans un moule à gratin.
La préparation de la farce :Faire cuire les pommes de terre en dés dans une eau salée avec le demi-cube de bouillon et les feuilles de Laurier.
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter puis les réduire en purée.
Ajouter un peu de lait, saler et poivrer puis ajouter le fromage râpé et bien mélanger le tout.
Réserver de côté.
La préparation de la sauce tomates :Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir un coulis de tomates, le diluer avec un peu d'eau et le verser au fond du moule.
Le montage du Hachis parmentier :Remplir les cavités avec la purée de pommes de terre, soit en formant des boulettes à la main soit en les remplissant avec une poche à douille.
Verser un peu de beurre fondu sur le dessus de la farce et saupoudrer d'un peu de chapelure.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.[center]
Ne prenez pas peur en voyant la longueur de la recette, elle est très simple à faire.
Vous trouverez des photos des épapes sur mon blog ici : Koftat Hassan Pacha d'oum Elyas
Sujet: Koftat Hassan Pacha ou le Hachis parmentier turc 
Dim 11 Avr 2010 - 14:44
oum Elyas pour cette bonne recette.
bravo pour le hachis parmentier revisté à la turc, très joli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! merci pour le partage!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
cette recette me plait beaucoup
un regal pour les yeux et le ventre 
