Mderbel aux aubergines

Ingrédients
4 aubergines
4 morceaux de viande de mouton
100 g de Pois chiches trempés
4 gousses d’ail
½ c a c de Poivre noir
½ c a c de carvi (Kerwiya)
2 c a s de l’huile
2 c a s de smen
2 c a soupe de vinaigre, du sel
De l’huile a friture

Préparation
Mettez la viande dans fait-tout, ajoutez l’ail rapé, le carvi, le poivre noir, l’huile, le smen et le sel, faites revenir quelques minutes, couvrez d’eau à ébullition plongez les pois chiches couvrir et laissez cuire.

Entre-temps, coupez les aubergines en rondelles, faites frire.
Une fois la viande cuite et la sauce réduite, les aubergines frites, mettez-les dans la sauces, arrosez de vinaigre, laissez mijoter 1 mn.
Servir chaud…

bsahetkoum
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