Mini Cocottes d'Aubergines Gratinées

Sujet: Mini Cocottes d'Aubergines Gratinées Dim 4 Sep 2011 - 15:46

Cette recette des aubergines gratinées est une idée de rachida.
La recette est la même que la mienne sauf la préparation qui est différente.
Par la même occasion , je remercie rachida pour cette magnifique idée.

Ingrédients : pour 8 mini cocottes

2 à 3 belles Aubergines
3 tomates
4 gousses d'ail
1/2 botte de persil
1/2 jus de citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
150 g de gruyère râpé
épices (sel, poivre noir, (paprika qui est le poivre rouge doux), cumin, curcuma)
huile d'olive ou huile de tournesol

Préparation :

Eplucher les aubergines, les laver et les couper en petits dés.
Faire cuire les dés des aubergines avec le jus de citron ou le vinaigre blanc dans de l'eau salée, pendant 10 à 15 minutes.

Eplucher les tomates et les mixer avec le persil et l'ail.

Faire revenir cette sauce tomate dans un peu d'huile d'olive ou huile de tournesol, saler et épicer.

Laisser mijoter quelques minutes et rajouter les dés des aubergines égouttées.

Bien mélanger le tout et laisser cuire 10 minutes, hors du feu rajouter une poignée de gruyère râpé.

Prendre des mini cocottes ou des ramequins et déposer dans chacune d'elle une bonne quantité de za3louk.

Bien qu'elles soient bien gratinées, parsemer le dessus de gruyère râpé.

Mettre au four une quinzaine de minutes.

Servir chaud ou tiède