Mon permier bavarois à la fraise

[size=18]As sallâmou 'alaykoum

voici mon premier bavarois à la fraise







Génoise (doublez les proportions pour un bavarois 8 personnes ou plus.)

50g de farine
20g de poudre de pistache, d'amande ou de coco râpée
75g de sucre
2 oeufs

bavarois

500g de fraises
1 citron
200g de sucre
4g d'agar agar
400ml de crème fraîche liquide 20 ou 30% de MG

Préparer le coulis de fraise : mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Dès les premiers frémissement, laissez reposer la préparation.
Préparez la base à la pistache : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre de pistache, et enfin la farine.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement. Disposez sur une plaque en forme de cercle et faire cuire 10 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
Monter la crème liquide en chantilly, dans un plat bien froid. Mélanger au coulis de fraises délicatement avec un fouet.
Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou du film alimentaire sur les contours et replissez de crème à la fraise. Laissez prendre une heure minimum au frigo.
Recouvrez d'une couche de coulis de fraise - refroidit - que vous aurez porté à ébullition avec de l'agar agar comme au début de la recette et remettez au frigo idéalement une nuit.

Alayki essalam, merci pour la recette, je viens de remettre à la bonne taille le texte on ne voyait pas du tout la recette LOL

Merci pour le partage, sois la bienvenue parmi nous

Miammmm une superbe recette que voilà merci !!!
Bienvenue parmi nous !
Bisous

merci pour la recette et la photo, trés joli machallah.

Yatek assaha pour ce partage, bsahetkoum bravo

Salam alaykoum

Baraka allahu filunna

m'a l'air bien succulent ton bavarois, merci pour ce partage