je partage avec vous cette tarte réalisée pour l'anniversaire de mon ainé
GENOISE; 8 oeufs
250g de sucre semoule
vanille
250g de farine tamisée
SIROP sirop d'ananas
CREME PATISSIERE 1/4 l de lait
2 jaunes d'oeufs
75g de maizena
200 g de sucre
DECOR 1 boite d'ananas
1 orange
250g de crème chantilly
meme poids en lait
100 g de sucre semoule
vanille
amandes éfilées grillées à sec dans une poele
commencer par préparer la
génoise de préférence la veille .en battant les oeufs le sucre et la
vanille jusqu'à ce qu le mélange
double de volume.ajouter la farine et la levure à la spatule bien
mélanger en soulevant le mélange
verser dans un moule rond et enfourner dans un four chaud pdt 30 mn.
préparer la crème patissière en
mélangeant tous les ingrédients dans le lait froid porter sur feu doux
sans cesser de remuer jusqu'au
premier bouillon. laisser refroidir.
monter votre crème chantilly
avec le lait froid et la vanille monter en 1ère vitesse puis en 2ème
vitesse puis ajouter le sucre et
mettez au frais.
MONTAGE reprenez votre biscuit refroidi séparez en 2 dans le sens de la largeur (aidez vous avec un fil de coton perlé )
imbibez de sirop d'ananas à l'aide
d'une spatule passer dessus la crème patissière mélangée avec un peu de
chantilly pour qu'elle soit plus lègère .ajouter
des dés d'ananas dessus et recouvrer avec la 2ème moitié que vous
aurez imbibé de sirop égalisez et passer sur la surface et les pourtours
la crème patissière mélangée à la chantilly
décorez d'amandes éfilées le pourtour
et décorer de rosaces de chantilly à l'aide d'une poche à douille puis
de tranches d'ananas et d'oranges .
Sujet: tarte oranges-ananas 
Mer 25 Jan 2012 - 18:32
les filles contente qu'elle vous plaise