Riz pour Makis+ Makis confections

Salam à tous



A la maison nous sommes complètement fan de cuisine asiatique ! et notamment des Makis, sushi etc ...

Mais qui dit Sushi , dit Riz ....

Alors je vais vous expliquer comment procéder pour avoir un excellent Riz pour Sushi !

Source le site A vos baguettes voici la video Explicative https://www.youtube.com/watch?v=eag0OlAxOOQ&feature=player_embedded





INGREDIENTS :

- 400 gr de riz japonais

- 400 ml d'eau

- 50 ml de vinaigre de riz

- 2 cuillère à soupe de sucre glace

- 1/2 cuillère à café de sel

PREPARATIONS:

1. Commençons par bien laver le riz, sous le robinet, avec de l'eau froide, laver le riz en faisant des mouvement circulaire. Vider l'eau et procéder de la même manière jusqu'à ce que l'eau s'éclaircisse. (Au début elle est opaque et vous verrez, plus vous laverez plus elle s'éclaircira)

2. Placer votre riz dans un wok (avec couvercle), y ajouter de l'eau, Placer votre couvercle et mettez sur un feu de moyen a fort. Quant l'eau commence à bouillir, compter 2 minute.

3. Après les 2 minutes, diminuer au maximum le feu et laisser de nouveau cuire à feux doux 10 minute.(Ne vous inquiétez pas le riz ne collera pas , mais il ne faut surtout , surtout , pas découvrir le wok, laissez bien le couvercle dessus durant toutes les étapes)

4. Après la cuissons a feux doux, couper le feux (toujours sans découvrir) durant 10 minute. Pendant ces 10 minutes nous allons préparer le vinaigre de riz.

VINAIGRE DE RIZ :

5. Placer le vinaigre dans une casserole sur feux doux, ajouter le sucre et le sel. et remuer jusqu'à dissolution du sucre.

6. Quant les 10 minute de pose sont terminer, transvasez votre riz dans une jatte, à l'aide d'un ventilateur ou de courrier (pour moi lol) faites refroidir votre préparation de riz en remuant bien, ajouter ensuite le vinaigre de riz. Et continuez à mélanger jusqu'à refroidissement du riz.

Couvrir d'un linge et réservez pour la préparation des Makis...

Aprés la recette du riz pour sushi ICI, je vous met en étape comment faire de délicieux Makis !





INGREDIENTS:

- Feuille de nori (feuille d'algue)

- Riz pour sushi

- Saumon fumée

- Tranche d'1/2 avocat

- Wasabi

- Sésame au gout wasabi (facultatif)

- 1 natte de bambou

ETAPE POUR LA REALISATION

1. Sur votre natte de bambou, placer une feuille de nori, et par dessus du riz



2. C'est tout à fait facultatif mais j'ai saupoudrer mon riz de sesame grillé au wasabi, acheter dans une épicerie asiatique...



3. Placer vos tranches d'avocat, ainsi que le saumon fumée, et un peu de wasabi



4. Commencer a rouler une premiere fois en serrant bien comme il faut .



5. Rouler jusqu'au bout, avant de filmer et le placer au frais. Ressortir au moment de la dégustation



6. Pour découper plonger votre couteau dans de l'eau froide mélanger a un peu de vinaigre de riz, et trancher à la taille de votre choix
(les mains gourmande de mon mari qui les tranches presser de les manger loll)





Ici j'ai fait une version assez "classique" de makis, mais vous pouvez varier les saveurs

Petit exemple tout à fait délicieux :

Fraise- Crevette

Pomme verte - Saumon fumée

Mandarine - saumon

Comcombre - Crevette



Etc ... n'hésitez pas ! laisser parler votre imagination !!!



a déguster bien sur avec de la sauce soja, du wasabi et des tranches de gingembre (j'en avais plus)



bonne dégustation !

un réel plaisir, bsahetkoum ma belle et merci pour ce beau partage

Allah yebarak je suis admirative ! Tu les as vraiment bien reussis, ça me donne vraiment envie d'en faire et d'en gouter, car j'en ai jamais manger.

Merci beaucoup pour la recette et les étapes .. c'est super bien expliqué ;)

Merci beaucoup les filles ça me touche ;)
oui mon mari à la base n'étais pas trés sushi du restaurant mais depuis que je les fait maison il me dit qu'ils sont meilleure loll ils sont simple et trés bon lancer vous les filles !!!
bisous

Fatima quel beau travail et quel beau résultat! mes enfants et mon mari adorent moi pas du tout lol lol

Merci beaucoup Ilysa ;) tu peux varier les gouts si tu n'aime pas un ingredient tu peux changer lol mais c'est tellement bon ...