Le gâteau d'anniversaire des 3 ans de Nayla (pas à pas en photos)

Ingrédients:
Une génoise cuite en 3 fois (avec 5 gros oeufs, 110 g de sucre et 180 g de farine) dans un moule démontable de 26 cm de diamettre

Crème à fourrer:

250 gr de mascarpone
400 ml de chantilly sucrée
1 petite boite de fruits + un kiwi en petits dés légèrement sucré (j'ai trouvé que ça manquait de vert)
La crème au beurre à la meringue suisse (je vous envoie chez chef nini elle l'explique très bien: cliquez ici)

Décoration:

400 gr de fondant blanc (je l'ai ramené d'Alger)
Des colorants alimentaire
Des fleurs en sucre (aussi elles proviennent d'Alger)

Préparation:

Commencer par préparer la génoise. Diviser en trois parties et cuire chaque disque individuellement. Colorer la dernière partie si vous voulez (je l'ai fait pour casser le blanc de la crème, voir le résultat plus bas)
Récupérer le sirop des fruits et ajouter le kiwi à ces derniers
Imbiber chaque disque de génoise de sirop
Dans un saladier, écraser le fromage mascarpone (surtout ne pas le battre car il se convertira en liquide) monter la crème chantilly et la sucrer en double (pour ne pas avoir à sucrer le mascarpone) et l'incorporer au fromage. Fusionner délicatement. Garder au frais jusqu'au moment de son utilisation.

Préparer la crème au beurre
Procéder au montage du gâteau:
Sur une assiette, mettre des bandelettes de papier cuisson (pour ne pas tacher) et disposer le premier disque de génoise
Étaler une couche de de crème au fromage et disposer par dessus quelques fruits (ne pas aller jusqu'au bord, plutôt appuyer légèrement en disposant le second disque)
Couvrir avec le disque coloré, puis de crème, fruits, puis du dernier disque
Avec des ciseaux, couper légèrement les disques si ça déborde
Couvrir le tout avec la crème au beurre en commençant par le pourtour, puis la surface du gâteau
Mettre au frais jusqu'au moment de la décoration (le l'ai laissé 12 heures)

Pour la décoration: l'herbe a été fait avec du fondant vert en utilisant la machine à pâtes
Les petites bestioles (ma fille adore les bestioles ou Baoucha -insectes- comme elle les appelle lol) en formant des boulettes, les yeux, les points et les traits avec du chocolat fondu en utilisant un cure-dent
Le reste (les sapins et les fleurs) avec des tampons.

Et voila, le plus difficile dans tout ça, c'est que ma fille était avec moi!!! car c'était férié ces jours là. Mais elle était vraiment très contente. Donc objective atteint!
Et voici à quoi ça ressemblait un morceau.

quelle patience !!!!!!!!!!! c'est magnifique, j'aime beaucoup la déco, ya"tik essaha!

bravo
bon anniversaire à ta fille NESYLA, rabi yahfadha. bises.

Bravo ma belle et longue vie à ta fille.

LOngue vie à ta petite princesse, quel beau gateau yatik essaha Nesyla

merci les filles pour vos félicitations et pour vos encouragements à vous toutes

il est magnifique, yatek assaha ya chatra bsahetkoum
joyeux à ta fille, lakouba koul 3am que de bonnes choses inchaalah

trés beau gateau et à ta petite puce à ces cent ans

Rachida et farah, vous êtes des anges

MERCI POUR L E PARTAGE

BRAVO ET MILLE BRAVO MA BELLE

merci ma chère myra, tout le plaisir est pour moi!

joyeux à Neyla ! La3kouba lkoul 3am inchallah !

et grand bravo pour ce trés joli gateau , il est magnifique !

très chère Hido

très beau gâteau et à ta princesse t

Waouh félicitation!!! il est magnifique ce gateau!!! !Très beau travail
C'est avec le fondant blanc que tu as réalisé l'herbe et les fleurs? Je n'ai jamais testé mais je pensé que le fondant avait une texture plus fondante...

merci norina et mina30 vous êtes adorables.

à mina: oui c'est avec du fondant blanc que j'ai acheté en algérie, au début je ne savais pas trop quoi en faire avec, et puis l'idée m'est venu de le tester et ça a marché. il a une consistance d'une pâte à modeler. le problème avec lui c'est qu'il ne dure pas, après 24h au frais posé sur le gâteau il a commencé à fondre. alors l'ideal c'est de décorer le gâteau quelques petites heures avant la sélébration, je l'ai fait moi le matin du jour J.

Nesyla si tu veux qu'elle ne fonde pas tu ajoutes du sucre glace jusqu'à ce que la pâte tienne la forme, c'est ça ma belle.

Rachida a écrit:

Nesyla si tu veux qu'elle ne fonde pas tu ajoutes du sucre glace jusqu'à ce que la pâte tienne la forme, c'est ça ma belle.

+1

machallah nesyla, trés joli, ALLAH ykhalolek bentek inchallah et en fasse une femme pieuse, amine

trop beau le gâteau

à Nayla et

je trouve ca extra mais j'ai peur que les fondants en france n'ait pas la meme consistance Je demanderai à mon boulanger son avis
Et encore félicitation ton gateau m'a vraiment donné des idées

Un joyeux anniversaire avec un peu de retard à ta petite princesse Nesyla. Un grand bravo pour ce magnifique gâteau, tu as certainement passé bcp de temps pour le confectionner, merci pour ce partage ma belle.

Par expérience, je faisais ma pâte à sucre avec le fondant + glucose + sucre glace, le résultat est très satisfaisant mais faut surtout avoir le bon dosage, cependant je n'en ai pas utilisé longtemps, ici on apprécie pas particulièrement la pâte à sucre, enfin mon entourage hihihihihihi si bien que j'ai abandonné cette technique. Par contre il fallait éviter de mettre le gâteau au frais car la pate à sucre ne supporte pas le froid et l'humidité, il fond, Pour l'herbe, il y a également le coco rapé avec du colorant vert comme la sur la photo du gateau terrain de foot, je sais pas si je peux l'a mettre mais en tout cas il fait une très belle pelouse..

merci à vous Rachida et hido pour l'astuce de l'ajout du sucre, je garderais ça en tête la prochaine fois.

sosso, nani et mina30 merci pour vos encouragements et vos voeux de bonheur vous êtes des anges à chacune de vous

merci prudence toi aussi pour tes voeux et tes encouragements ainsi que pour tes conseils. effectivement je devais pas mettre le gâteau au frais mais comme il contennait de la crème au beurre comme glaçage et du fromage et de la chantilly dedans, je devais le faire.
et oui, tu peux très bien mettre ta photo de terrain de foot comme illustration, ce ne sera que enrichissement à cet article. merci pour tes astuces.

Les filles ce n'est pas mon gâteau qui est à l'honneur, je vous demande de vous abstenir de commentaire à l'exception du coco rapé en vert qui fait office de pelouse, par respect pour le gâteau de Nesyla, merci pour votre compréhension.

Voilà c'était juste pour te montrer Nesyla comment je fais ma pelouse à défaut de pâte à sucre, bisous

felicitation pour ce jolie gateaux il est sublime nesyla

oh desole pour le gif :MDR3: