Flan pâtissier

Ingredients pour 6 à 8 personnes:

-1 pâte brisée.

-125g de sucre en poudre.

-1 sachet de sucre vanillé (moi j'ai mis 3 gouttes d'extrait de vanille bourbon).

-50g de fécule de mais.

-1 oeuf entier+2 jaunes.

-125g de crème fraîche épaisse.

-1 gousse de vanille.

-50cl (500ml) de lait.

La préparation:

-Préchauffez le four à 180°.

-Placez la pâte brisée sans retirer le papier sulfurisé au fond d'un moule d'environ 20 cm de diamètre;à l'aide d'une fourchette piquez le fond de la pâte,placez la au frais le temps de préparer la garniture.

-Dans un saladier,mélangez le sucre en poudre,le sucre vanillé et la fécule,ajoutez l'oeuf entier et les jaunes,remuez le tout à l'aide d'un fouet,puis incorporez la crème,vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

-Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et à l'aide de la pointe d'un couteau,retirez les graines noires et ajoutez les à la pâte,ajoutez petit à petit le lait tout en remuant.

-Versez la pâte dans une casserole,sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule ou un fouet,portez la pâte tout doucement à frémissements jusqu'à ce qu'elle épaississe.Elle ne doit à aucun moment accrocher à la casserole ou brûler,dès que la crème a légèrement épaissi,versez la sur la pâte brisée,enfournez 30 minutes à 180° puis baissez la température du four à 160° laissez encore cuir 15 minutes,si le flan a tendance à trop se colorer,recouvrez le d'une feuille d'aluminium.

-Un flan crémeux à souhait,dégustez le froid.

rolalalalala! quel délice bravo ma belle

Bonjour ma chérie,merci beauté de ton joli commentaire

gros biz

excellente journée

Oui un vrai délice, bsahetkoum merc

en plus il est super beau! sunshine!

merci à toi nesyla,bisous