Persil ou coriandre

Salam les filles?

Comment allez vous ? Bon j'ai un petit souci je n'arrive pas à faire la différence entre le persil et la coriandre c'est-à-dire que je sais faire la différence quand je l'achètes mais lorsque je note mes recettes j'ai toujours ce doute. J'aimerai bien que ce soit clair une bonne fois pour toute lol ! Par contre, j'ai vu en visitant pleins de sites de cuisine que c'est la même chose il y en a qui dit persil et d'autres coriandre. Voilà s'il y a une spécialiste parmi vous je serai la plus heureuse lol
Aussi, je vous annonce la bonne nouvelle que j'ai su aujourd'hui je suis à la place 1448 au niveau des top blogs chez over-blog. Enfin il était temps car c'était un peu de boulot lol et j'espère à d'autres qui le seront inchallah il ne faut pas lâcher et travailler tout en se faisant plaisir.
A bientôt
Bisous

salut mirinda,
si j'ai bien compris ton soucis, tu ne sais pas où utiliser le persil et où la coriandre. bon je te dit une règle qui n'est pas générale mais au plus grand nombre de nos recettes algériennes, on utilise le persil ds des sauce blanches (tajine zitoune, tajine de petits poids, tajine de cardes ...etc) ou pour la décoration des plats juste avant la présentation sauf pour la chorba et la h'rira c'est avec la coriandre. tandis que la coriandre c'est plus dans les plats en sauces rouges (chorba, berkoukes...etc)

j'espère que les filles t'aidront encore.

pour ton blog!

Salam alaykoum,
Merci d'avoir pris le temps de m'expliquer et là c'est plus clair. J'ai fait berkokès et ma mère m'a dit de mettre le kosborr qu'on utilise aussi dans la chorba et la harira (donc je suppose que c'est la coriandre) et je m'était trompé car j'avais mis du maadnousse (je pense que c'est le persil plat). Ets-ce que bien cela ? Merci Nesyla tu es adoraaaaable !
Boussa

coucou Mirinda! Ma3denousse c'est persil plat ou frisé, lahchich m'katfa comme on dit chez nous à Alger c'est la coriandre! Le goût n'est pas du tout le même !

exactement mirinda, comme elle vient de le dire llysa, la coriandre c'est kosbor appelé aussi h'chich m'katfa. et persil c'est maadnous. pour faire aussi la difference lors de l'achat, à part la déscription de llysa, la coriandre ( l'ahchich / le kosbor) a une odeur, il sent fort. contrairement au persil (maadnous) qui ne sent prèsque rien.
bizzz

ok je vois ! Pour le berkokès dans la recette sur mon blog j'ai mis le persil plat et donc je dois rectifier et mettre la coriandre. Est-ce que c'est bien cela ? Merci les filles vous êtes adoraaaaaaaaables !

oui mirinda, le berkoukes c'est avec de la coriandre.

Merci beaucoup ! A présent, c'est plus clair.
Boussa

bien contente pour toi ma belle!

coucou Mirinda

je te réponds tardivement en photo, mais je pense que tu l'as bien comprise la différence voici donc en photo

ici chez nous on appelle la coriande "le persil chinois" et l'autre le persil français

coriande il existe en graine aussi pour la coriande



persil

merci prudence pour les photos, effectivement en graines qu'on fais moudre pour l'utiliser principalement dans la chorba, le berkoukes et aussi dans la sauce du couscous, ça donne plus de goût

les filles !

Je pense que vous avez tous dit !
Moi aussi j'ai le même probleme et même pire je pense car en plus de les confondre visuellement je confond aussi leur nom
c'est pas clair dans ma tête et je suis obligé quand je les achete de mettre une étiquette avec le nom dessus avant de les congeler sinon je ne sais plus ce que c'est !
Et rien a faire pour retenir je n'y arrive pas ma petite cervelle ne veux pas retenir ces détailles

Bonjour,
Toi tu es comme moi hi hi hi ! La dernière fois au marché je voulais acheter de la coriandre=kosborr et j'ai demandé au vendeur de me donner une botte et il m'a tendu une mais je n'arrivais pas à reconnaître visuellement puis je lui ai dit non c'est pas ça que je veux et il m'a dit si c'est ça le kosborr et ensuite il a coupé un petit bout en bas de la tige et il m'a fait sentir. Effectivement il s'est avéré que c'était bien la coriandre=kosborr. J'avais un peu honte lol mais quand est-ce que je vais comprendre le persil c'est le maadnouss et la coriandre le kosborr hi hi hi mais je gardes espoir je vais peut-être un jour m'en souvenir. Si les filles vous avez une astuce pour ne pas confondre les 2 je la prends avec plaisir ! Merci

avec le temps les filles vous allez vous habituer inchallah.


fadodu, quand ils sont congelés impossible de faire la difference! mets les dans des sachets differents. et en parlant de congélation, moi je congèle que la coriandre car on l'utilise pas beaucoup. pour le persil je le rince abondamment et je l'enveloppe complètement dans un torchon bien humide (ou bien 4 feuilles de journal) je le garde dans le réfrigérateur, il me tient bien 15 jours sans problème jusqu'au prochaines courses.

Salam alaykoum,
Oui Nesyla à force à force on va bien un jour s'y habituer lol ! Moi ce que je fais pour que le persil tienne longtemps je le mets dans un verre d'eau et je pose sur les feuilles un sac plastique que je referme autour du verre testé et approuvé
Bisou

très bonne idée mirinda, en plus ça fera un beau décor à la cuisine. ça tient combien de jour?

Et bien plusieurs jours je n'ai pas vraiment compté peut être 10 jours environ ! Par contre, je le laisse au frais dans le frigo je n'ai pas essayé à l'air libre !!! A vérifier dans ce cas si à température ambiante il tient longtemps ou pas mais peut-être bien que oui car il se nourri du verre d'eau ! Trop sympa de se donner des astuces comme ça ! Merci à toi Nesyla
Bisou

ok merci mirinda, je vais tester ça. bisous à toi aussi

Merci les filles, je vois que tout a été dit, yatekoum assaha par contre si vous voulez différencier entre la coriandre et le persil, lire la suite

La coriandre, elkosbar, hchi mkertfa elle est d'un vert un peu claire et de feuilles plus petites que le persil.

Le persil plat ou lem3adnousse il est d'un vert plus foncé que la coriandre et de grandes feuilles, la tige est plus longue aussi.

Voili voilou